莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭菜炒豆芽”的做法。說起春季第一菜，相信大家一定會認為非韭菜莫屬。沒錯，随着春天悄悄地來臨，韭菜是最早從冰凍的大地蘇醒出來的蔬菜。也許很多人會說，現在大棚種菜，人們也能吃到反季節韭菜。話是沒錯，但要說到最自然的生長規律，春季的韭菜才是味道最好的蔬菜。昨天我給大家做了一道韭菜炒鴨血的下飯菜，很多朋友說，每年韭菜上市，光知道吃韭菜炒雞蛋，都快吃膩味了。現在有了韭菜炒鴨血，又多了一樣韭菜的做法。看着朋友們有對新鮮的韭菜做法很着迷，今天我又趁熱打鐵，做了這道“韭菜炒豆芽”的美味，同樣也是一道不錯的下飯菜。

其實，對于我們北方人來說，韭菜的吃法真的有很多種，非常豐富。春季到了，家家戶戶都做會以韭菜為主材，做韭菜餡餅吃。韭菜餡餅的餡料搭配就用很多種，可以用韭菜搭配豆腐做，亦可以韭菜搭配雞蛋做，還可以用韭菜搭配粉條、蝦仁等等食材來做，僅此一道以韭菜為主菜的美食，就可以變換出十幾種不同的做法。在我家裡，每年春季一來，我家老公就喜歡吃各種各樣的韭菜餅，幾乎天天要我做給他吃，根本吃不膩。韭菜搭配豆芽是一道做法很簡單的美味，比韭菜炒雞蛋還雞蛋，隻要把這兩樣食材清洗幹淨，然後放在一起随手一炒，就是一道美味又好吃的下飯菜，大人孩子都喜歡吃。這道菜食材簡單，經濟實惠，不管是韭菜，還是豆芽，營養都很豐富，是普通家庭最好吃的一道美食。

我做的時候，因為喜歡有一點點辣味，所以我又加入了一根小米椒。如果家裡有孩子，一般孩子都不喜歡吃辣味，那麼烹饪這道美食時，可以不用小米椒，免得孩子吃不下去。脾胃虛寒身體差最适合吃這菜，健脾暖胃又強體，好吃還還便宜！韭菜可以養護人體的陽氣，增強人體抵抗細菌病毒的能力，春天最适合吃韭菜，清香鮮美又營養，春季人體肝氣偏旺，多吃韭菜可以防春燥又對脾胃好，豆芽一年四季可見，随時想吃都有，口感好價格也便宜，應該是蔬菜類裡面最便宜的了。是大家餐桌上常見的食材之一，豆芽和海帶放在一起炒，簡直是絕配，清新爽口，簡單快手，爽脆鮮嫩特别下飯。春天應該多吃這兩種蔬菜，便宜常見，防春燥健脾胃，要多吃！現在我把這道“韭菜炒豆芽”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜1把、黃豆芽适量、小米椒2根、蒜瓣2粒、鹽、雞精、生抽。

做法：

1、需要的食材準備，韭菜需購買時選擇紅根的口感好。

2、把韭菜洗幹淨，根部一點切掉，再切成長段，裝盤備用。

3、鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，（去掉黃豆芽的豆腥味。）

4、蒜瓣去皮切成蒜片，小米椒洗淨斜刀切成段。

5、鍋中加入适量油燒熱，放入蒜片辣椒段煸炒香，下入黃豆芽大火翻炒均勻，淋入少許生抽翻炒均勻。

6、再将韭菜倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽，雞精進行調味，以最快的速度翻炒。

7、全程用大火爆炒，20秒就可以關火出鍋了，韭菜不要炒太久，炒太久變軟，影響口感。

8、常吃的家常菜，食材便宜，做法簡單，天天吃都不膩口。

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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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