酸甜黃瓜泡菜的做法大全-tft每日頭條

酸甜黃瓜泡菜的做法大全

美食更新时间:2024-08-23 09:17:37

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）1

最近跟捧油學了很多韓式小菜不得不感歎各式各樣的泡菜可真多呀！大家熟知辣白菜就不再多說，跟親們分享這個我很愛的黃瓜泡菜，清脆微辣正宗的韓式風味思密哒！一起試試吧^_^

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
黃瓜500g	大蒜3瓣
姜10g	洋蔥60g
大蔥1根
輔料
鹽1茶匙 1/2茶匙	白糖1/2湯匙
辣椒粉1/2湯匙	水适量

「韓式」黃瓜泡菜的做法步驟

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）2

1. 黃瓜沖洗幹洗，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10min

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）3

2. 迅速用開水澆淋，撈出用冷水沖洗，瀝幹

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）4

3. 準備蒜蓉、姜末、蔥段、洋蔥絲

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）5

4. 黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）6

5. 放入容器中，加鹽1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，輕輕拌勻

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）7

6. 再加入洋蔥絲、蔥花、糖，拌勻

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）8

7. 最後将部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉入另一可密封容器

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）9

8. 在剛剛調拌黃瓜的容器中加清水120g，和容器内附着的剩餘調料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上

酸甜黃瓜泡菜的做法大全（黃瓜泡菜的做法步驟）10

9. 密封容器加蓋，靜置，室溫發酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

小貼士

1.黃瓜加鹽搓洗腌制後用沸水澆淋相當于焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜才不會在發酵過程中變得軟爛。2.發酵時間根據天氣、溫度适當調整，溫度越高發酵越快。3.大黃瓜、小乳瓜都可以哦。

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