第一次做菠菜拌粉條這道菜，沒想到家人評價甚高，做了一大盤三兩下吃光了，菠菜口感軟嫩，粉條爽口Q彈，特别開胃！

By 食尚煮易愛下廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 菠菜 200克
• 地瓜粉條 50克
• 鹽 适量
• 食用油 1湯匙
• 蒜瓣 幾粒
• 雞粉 少許
• 太太樂鮮貝露 1湯匙
• 香油 2克
• 胡蘿蔔 50克
• 香醋 1湯匙

做法步驟

1、備好食材

2、紅薯粉條提前用開水浸泡半小時，然後用剪刀煎成3段；

3、菠菜去頭洗淨瀝幹水，對半切斷；

4、蒜瓣去皮剁碎，胡蘿蔔去皮切細絲；

5、取一個碗調入鹽、雞粉、香油、倒入鮮貝露，香醋、攪拌成醬汁備用；

6、鍋裡燒開适量水，水裡放點鹽，将紅薯粉條焯熟後撈起；

7、接着倒入菠菜焯至斷生，撈起用涼水沖洗一下，保持翠綠的顔色；

8、最後将胡蘿蔔絲焯軟，撈起倒入大盆中；

9、将調好的醬汁淋在食材上面，頂部再放入蒜蓉；

10、燒熱适量食用油，用不鏽鋼勺子就可以了，節省時間又簡單；

11、将滾燙的食用油淋在蒜蓉上面，此時一陣香氣彌漫整個廚房，用筷子拌勻後即可裝盤。

12、成品圖

小貼士

粉條提早浸泡軟，可以縮短焯煮的時間，菠菜和胡蘿蔔絲不宜久煮，軟化後即成。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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