tft每日頭條

 > 美食

 > 冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃

美食 更新时间:2024-06-16 05:47:23

“魚生火肉生痰,蘿蔔白菜保平安”。冬天,是蘿蔔白菜的天下,盡管如今不比從前,但對于百姓而言,它們永遠是冬天餐桌上的主打菜。因為普通普遍,所以廉價,但是老一輩流傳下來的諺語卻深入人心。關于蘿蔔,還有大家耳熟能詳的“蘿蔔上市,郎中下市”的說法,可見冬天多食用白蘿蔔有莫大益處。今天我來分享給大家白蘿蔔的七種美味吃法,每種都好吃,每天換着做,一周不重樣。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)1

第一道菜譜:牛肉白蘿蔔餡兒餃子

【食材】:牛肉800克、白蘿蔔800克、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽适量、面粉和清水各适量。

【具體做法】:

1、包餃子的第一步,是先把面和好,放一邊饧着。

2、把牛肉剁成肉糜,如果圖省事兒,買現成的牛肉餡兒的話,回到家最好也要再剁上幾刀。

3、剁好的牛肉餡兒中加蔥姜末、醬油、五香粉和适量的鹽。

4、把上一步的肉餡兒拌勻,腌制上十幾分鐘待用。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)2

5、白蘿蔔洗淨去皮,切片再切絲最後剁碎,放進大碗中,加少許鹽,讓它腌制出水。

6、不一會兒,蘿蔔會腌出很多水,水不要倒掉,我們用它來給牛肉餡兒打水,營養不流失,而且用蘿蔔水打餡兒,肉餡兒會鮮甜可口。

7、邊淋蘿蔔水邊順着一個方向攪拌肉餡兒,肉餡兒很快就把水吃進去。

8、接着把蘿蔔碎放進肉餡兒中,調入熟油來滋潤下肉餡兒,最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香,這餃子餡兒就做好了。

9、然後把餃子一一包好,煮熟開吃。餃子鮮香汁美,牛肉不硬也不柴,特别香。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)3

第二道菜譜:白蘿蔔絲肉丸湯

【食材】:豬後腿肉半斤、生姜1小塊兒、白蘿蔔半根、蛋清1個、白胡椒粉少許、鹽适量、香油幾滴、香蔥或香菜少許。

【具體做法】:

1、我們先來剁肉餡兒,把豬後腿肉與生姜一起剁成肉糜。

2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、雞蛋清、鹽。半斤豬肉加一個蛋清剛剛好,它可以讓肉丸吃起來更嫩。當然,您也可以加入少許澱粉。

3、把肉餡兒拌勻,并用筷子順同一個方向攪拌上勁兒,多攪拌一會兒,這樣,丸子才能成型不松散。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)4

4、把白蘿蔔洗淨去皮切成細絲待用。

5、蘿蔔絲冷水下鍋,記住這裡一定要冷水,不然煮出來的蘿蔔湯不會清甜。

6、小火煮,開始氽丸子,待丸子全部下鍋後改中火煮,丸子飄起來後,把浮沫去掉,繼續煮上五六分鐘,調入鹽,滴入香油,關火,吃的時候撒上香蔥末或是香菜碎。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)5

第三道菜譜:酸甜白蘿蔔泡菜(現腌現吃)

【食材】:白蘿蔔和胡蘿蔔各1根、小米辣幾個、白醋300毫升、白糖兩湯匙、鹽适量。

【具體做法】:

1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後去皮,切成大小适中的塊兒,撒上鹽開始腌制。

2、腌制大約半個小時,蘿蔔會腌制出水,倒掉,用清水把蘿蔔洗掉鹽分。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)6

3、接着把白蘿蔔放進可以密封的容器中,把白醋倒進去,小米辣切圈放進去,再放少許鹽,白糖也要放進去。

4、蓋好蓋子,放進冰箱腌制上兩個小時左右即可開吃,酸甜可口特别開胃。白蘿蔔和胡蘿蔔分開吃,盡量不要同時食用。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)7

第四道菜譜:桂花蜂蜜蘿蔔蒸梨(秋冬潤肺食譜)

【食材】:蘿蔔、梨、幹桂花和蜂蜜。

【具體做法】:

1、把蘿蔔和梨分别洗淨去皮切塊兒待用。

2、放進蒸鍋隔水蒸熟。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)8

3、蒸完蘿蔔梨的碗中會有湯水,把它倒進鍋中,加适量蜂蜜同煮,關火前加幹桂花。這裡蜂蜜取其味。

4、把桂花蜂蜜汁淋在蘿蔔梨上即可食用。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)9

第五道菜譜:蒸白蘿蔔絲肉丸

【食材】:白蘿蔔半根、豬肉200克、蔥半棵、姜兩片、蚝油1湯匙、白糖少許、澱粉4湯匙、鹽适量。

【具體做法】:

1、先把白蘿蔔洗淨去皮,用工具刨成特别細的絲,這絲刨的細,丸子才能更好地成形,而且也不用鹽腌制就能出水。刨成絲後用手攥掉些水分待用。

2、豬肉可以自己剁也可以買現成的肉餡兒,我放的肉不多,沒有單獨再去腌制它。肉餡兒與蘿蔔絲放進大碗中。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)10

3、調入蔥末、姜末、白糖、蚝油、鹽、澱粉。澱粉在這裡起到粘合的作用。

4、用筷子順着同一個方向攪拌均勻,讓這蘿蔔絲肉餡兒上勁。

5、下手,把它團成大小一緻的丸子,放在盤中放進蒸鍋,隔水蒸,上汽後有八九分鐘即可。當然,這也要依丸子大小而定。這道菜就做好了,大口享用。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)11

第六道菜譜:白蘿蔔豆腐肉丸湯

【食材】:豬肉(9瘦1肥或是全瘦)200克、北豆腐200克、白蘿蔔半個、姜1小塊兒、五香粉少許、鹽适量、香油幾滴、香蔥或是香菜兩棵。

【具體做法】:

1、豬肉一定要自己剁,自己剁的肉才有粘性。由于這款湯用到了豆腐,所以,我們要選擇稍稍帶那麼一丁點肥的肉。

2、姜洗淨切片切絲再切碎,加到肉糜中,同時加放少許五香粉、鹽,把北豆腐也放進去。注意這裡用的不是内脂豆腐也不是日本豆腐,内脂豆腐和日本豆腐質地過軟,不适合做這湯。

3、下手,把豆腐捏碎,與肉糜充分混合均勻,如圖所示。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)12

4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲,放進湯煲,添加足量清水,這裡的清水最好是純淨水,我用的是淨化過的涼水。白蘿蔔絲湯要喝出清甜味,一是要冷水下鍋,再者用水要講究些。

5、拿一把吃飯用的小飯勺,用它挖出丸子形狀,多整理幾下,把它整理的圓滑些,一一下到湯煲中。這個過程不必下手。

6、把燙煲端到火上,開小火,燒熱湯煲後轉中火燒開,把肉丸煮至浮起後再煮上三五分鐘,加鹽調味,關火後可以滴幾滴香油進去。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)13

第七道菜譜:涼拌白蘿蔔絲

【食材】:白蘿蔔半根、生抽兩湯匙、陳醋兩湯匙、白糖半湯匙、鹽适量、香菜兩棵、香油少許。

【具體做法】:

1、先把大白蘿蔔洗淨刨皮擦成細絲,當然,您刀工好的話,手切也行。

2、加入1小勺鹽,拌勻,腌制一下,殺下水分。注意這裡鹽不要多,不然這菜就鹹了。

3、把蘿蔔腌制一小會兒,會殺出不少水,把水倒掉。

冬天白蘿蔔怎麼做的最好吃(冬天最好的蔬菜)14

4、把香菜洗淨切長段,與生抽、陳醋、白糖、香油一起放進去。

5、拌勻即可,拌勻後讓它腌制上十來分鐘再吃口感更好。

除了以上這些做法,白蘿蔔還可以清炒還可以煲大骨湯還可做餅,做法還有很多,暫時先歸納這七種,希望大家有時間都一一試試看。

此圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved