俗話說："春困秋乏夏打盹"。春季，雖然春光明媚，氣候回暖，但這樣的天氣特點也讓人很容易感到困倦、疲乏，無精打采、昏昏欲睡，民間稱之為“春困”。
遠離“春困”，除了積極參加鍛煉和戶外活動，可多食富含維生素B族食物，如黃豆芽，黃豆芽的價格雖然低廉，營養卻是很豐富的，除了粗蛋白和氨基酸，還富含鈣、鐵等礦物質和維生素，特别值得一提的是它豐富的維生素B。黃豆芽屬于“青出于藍而勝于藍”性質，因為黃豆在浸泡出芽後，營養成分都被分解出來，本身的維生素B元素都成倍增長，營養更加的豐富。由于黃豆芽的維生素B2含量極高，口角發炎、口腔潰瘍不斷的人可以多吃一些黃豆芽。
黃豆芽炒油豆腐
【材料】：油豆腐 12個、豆芽 适量、生抽 2湯匙、蚝油 1湯匙、鹽 1茶匙、水 半碗、澱粉 半茶匙、蒜 2瓣、蔥花 1把
【做法】：1、把豆芽摘掉豆芽根，懶人直接忽略這步
2、鍋内放入适量水，水開後放入油豆腐煮一下，這樣可以去除一部分油脂，煮好後撈起瀝幹水備用；
3、把生抽、蚝油、水和澱粉混合在一起調成醬汁備用；
4、鍋内放入适量油，放入蒜炒香；
5、放入豆芽翻炒，把豆芽的水汽烘出來，直到豆芽變軟；
6、倒入油豆腐翻炒均勻；
7、先倒入半碗水煮開，再倒入剛才的澱粉水，放入鹽翻炒均勻，轉中火，煮的過程中用鏟子把豆腐一個個的按壓一下讓它吸收湯汁；
8、等到湯汁變少的時候，撒上小香蔥花即可，既添色又增香；
簡單幾步就搞定，不需要什麼技巧，雖是素菜卻吃出了肉的口感，趕緊跟着我試試吧。
【小提示】：怕油豆腐不入味的話，可以把油豆腐切開兩半再炒，喜歡吃比較軟豆腐的可以多加一點水煮久一點！
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