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長豆角如何炒得又好吃又爛

美食更新时间:2025-02-11 12:52:30

豆角是一種非常美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，今天咱們就用豆角來跟大家分享一道特别好吃的美食，素炒豆角，這樣做出來的豆角脆嫩入味，營養不流失，而且做法非常簡單。這道素炒豆角裡面除了有豆角之外，還有雞蛋，胡蘿蔔等比較有營養的食材，營養豐富且全面。如果你對這道素炒豆角也比較感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下素炒豆角詳細的烹饪步驟吧。

【素炒豆角】

【烹饪食材】豆角，食鹽，食用堿，雞蛋，胡蘿蔔，大蒜，生姜，小米辣，食用油，豬油，白糖，生抽，雞精

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的豆角非常好吃，脆嫩入味，營養不流失，而且做法特别簡單，咱們一起來準備一下素炒豆角需要用到的烹饪食材，準備适量的豆角，吃多少準備多少，再準備适量的食鹽，食用堿，兩個雞蛋，一根胡蘿蔔，三瓣大蒜，一塊生姜，三根小米辣，适量的食用油，一小塊豬油，适量的白糖，生抽和雞精就可以了，準備完成之後咱們就一塊開始素炒豆角的烹饪吧。

長豆角如何炒得又好吃又爛（豆角好吃有訣竅）1

2、先把咱們準備好的豆角取出來，将豆角先處理一下，咱們将兩頭全部去掉，然後再放到一旁備用，接下來準備一個大碗，在碗中放入适量的清水，放入清水之後再放上适量的食鹽和食用堿，然後将豆角放進去，食鹽能夠殺菌消毒，食用堿的去污能力非常強，放到一邊給它浸泡10分鐘，這樣可以去除農藥殘留。

長豆角如何炒得又好吃又爛（豆角好吃有訣竅）2

3、準備一個小碗，在碗中倒入咱們準備的兩個雞蛋，然後加上适量的食鹽，将它們攪拌均勻，攪散之後咱們先放到一旁，然後再來處理一下胡蘿蔔，将胡蘿蔔洗淨去皮，然後将其切成厚片最後将它切成薄片，切完之後放到一個碗中備用，再切上一點蒜片，姜絲和小米辣碎，全部切完之後放到碗中備用。

長豆角如何炒得又好吃又爛（豆角好吃有訣竅）3

4、豆角咱們浸泡好了之後就将其取出來，然後控幹水分放到案闆上，用刀切成小段，段的長度和大小根據自己的喜好來進行決定，全部切完之後将它放到一個盤中，鍋中水開之後，把豆角和胡蘿蔔全部放上去，然後蓋上蓋子大火蒸10分鐘。

長豆角如何炒得又好吃又爛（豆角好吃有訣竅）4

5、10分鐘的時間到了之後咱們将豆角和胡蘿蔔全部取出來，然後放到涼水中過一遍。起鍋燒油，倒入咱們攪好的雞蛋液炒熟，炒成大一點的雞蛋塊，炒好之後先關火，然後盛出來放到一旁備用。

長豆角如何炒得又好吃又爛（豆角好吃有訣竅）5

6、另外起鍋，放入豬油熬化，然後加入姜，蒜，小米辣翻炒出香味，香味出來了之後加入豆角，胡蘿蔔用大火翻炒一分鐘，一分鐘之後放上适量的食鹽，白糖，生抽和雞精調一下味，用大火快速翻炒一分鐘之後把雞蛋碎倒進去翻炒一下，半分鐘以後關火出鍋裝盤即可食用，特别美味的素炒豆角就完成了，你喜歡嗎？

長豆角如何炒得又好吃又爛（豆角好吃有訣竅）6

【小貼士】

1、豆角千萬不要焯水和過油，更不要直接炒。

2、豆角用食鹽和食用堿水浸泡一下會清洗得更加幹淨。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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