作為深圳地區乃至全省範圍内曆史最為悠久、規模最大、影響最廣的傳統民俗文化活動，寶安區沙井金蚝美食民俗文化節（以下簡稱金蚝節）的品牌影響力從深圳走向廣東，從廣東走向全國，成為了“魅力蚝鄉、古韻沙井”的一張閃亮名片。12月24日，第十八屆沙井金蚝美食民俗文化節在寶安區沙井街道啟動。

疫情變化之下，今年的沙井金蚝節也有了新玩法，以“魅力灣區 蚝鄉沙井”為主題，組織開展沙井古墟主會場開幕式、購物嘉年華、群衆性文化三大系列26項活動。手機“雲遊”沙井古墟，網上看蚝鄉風光，網紅線上“帶貨”，文化老品牌直播尋“突圍”……沙井街道通過打造别具匠心的金蚝節，讓廣大市民專屬的民俗節慶活動“不斷檔”，讓市民擁有打開金蚝節的更多方式，為消費娛樂提供更多選擇。

以蚝為媒，串起多項特色活動

本屆金蚝節以“沙井蚝”為媒介，以沙井商圈、古韻蚝鄉和金蚝美食文化小鎮為依托，突出“民俗 文化 旅遊 産業”，開展經貿、旅遊、文化、體育活動，通過政府鼓勵、支持和引導，發動社會各界熱情參與，促進沙井經貿旅遊文化産業全面發展，為寶安全面打造“世界級先進制造城、國際化灣區濱海城、高品質民生幸福城”提升知名度。

開幕式上，一段極具特色的靈獅獻瑞表演吸引了衆多市民的目光。本次活動将金蚝節塑造成集文化、旅遊、購物、商貿為一體的有深圳特色的文化品牌。此外，以新一代信息技術産業招商會為契機，積極做好“招大商、招優商、招好商”工作，開幕式還舉行了新一代信息技術産業沙井專場開幕式啟動儀式。

為推廣蚝鄉旅遊，營造濃厚的古韻沙井旅遊氛圍，開幕式當天舉辦了醒獅、粵劇粵曲、螳螂拳等寶安本土民俗文化活動，将沙井金蚝節打造成讓遊客感受沙井特色民俗文化的展示窗口，弘揚沙井傳統文化，推廣沙井金蚝美食文化小鎮，豐富金蚝節内涵。

作為每年金蚝節傳統活動，緊張刺激的開蚝大賽、蚝菜廚藝比拼精彩上演。沙井本土蚝民向遊客們展示獨家的開蚝絕技河煮蚝菜的精湛技藝，讓市民品味正宗沙井蚝的獨特風味。沙井本土蚝民身着地道的服飾，他們用純熟的手法，幹淨利索的動作，瞬間收獲一顆顆新鮮肥碩的蚝肉。

為滿足市民需求，今年沙井街道将借助全程網絡直播，與廣大網友相約“沙井古墟”，一同品蚝鄉美食，賞民俗文化。沙井金蚝節直播活動将邀請網絡達人，現場推介沙井美食和各種蚝産品，多點位雲遊古墟，讓市民通過手中的屏幕，線上遊覽“蚝鄉趕集”蚝美生活節美食街，欣賞非遺表演，圍觀蚝民開蚝比賽、蚝菜烹饪比賽。在沙井古墟的義德堂門外，沙井專門搭設了直播間，借助網絡渠道現場推介鮮味蚝油、蚝粒醬、蚝罐頭、蚝豉等特色蚝産品，擴大蚝産品銷量。

金蚝飄香，傳遞沙井文化之美

沙井金蚝節，怎能沒有蚝。煎蚝餅、酥炸蚝、蚝粥、香煎金蚝……一大波滿口生津的肥美生蚝，正期待與舌尖相遇。

在蚝美生活節美食街上，彙集了沙井本土餐飲及知名餐飲商家，打造獨具沙井特色的一站式美食文化體驗街。沙井本土各大品牌餐飲商家展示蚝的不同烹饪手法，煎蚝餅、酥炸蚝、蚝粥、炭燒蚝、香煎金蚝等傳統或現代金蚝美食的品嘗體驗，讓廣大市民進一步接觸了解蚝美食文化。在帶來各式各樣蚝菜的同時，還有薯生、糖不甩、松糕、茶果等沙井傳統特色小吃和時令飲食，開啟了一場味蕾盛宴。

本屆金蚝節邀請深圳樂隊、沙井群衆、民間藝術群體，舉辦第二屆沙井蚝鄉湖音樂節，以推廣普及音樂藝術、豐富市民精神文化生活，為市民呈獻古典音樂的視聽盛宴。蚝鄉湖草坪星空露天劇場也将在活動期間定期播放《蚝鄉往事》《風味蚝鄉》《最美不過沙井》《沙井古墟》等微電影及沙井城市宣傳片，作為沙井城市宣傳窗口；通過影片展示沙井濃厚的人文底蘊、新時代蚝鄉蓬勃的發展，以及蚝鄉未來城市發展的展望。

每一個傳統節日，都是人們深入了解傳統文化的好機會。沙井蚝不僅是寶安“四寶”之首，還被列為深圳市非物質文化遺産，成為沙井民俗文化的符号。今年金蚝節期間，主辦方将通過出版《漫遊沙井》《龍津石塔》《沙井非物質文化遺産圖典》沙井故事系列叢書，探尋千年蚝鄉曆史，挖掘沙井文化内核，提升沙井文化内涵，講好沙井故事，用文化緻敬深圳文化根源。

與此同時，主辦方積極将金蚝節融入文旅打卡新玩法，編印了《沙井第十八屆金蚝節手繪地圖》《沙井文旅護照》，帶來金蚝節别樣的沉浸式體驗。通過制作及展播《風味沙井蚝》《最美不過沙井》美食旅遊節目讓廣大市民了解沙井蚝的制作流程、蚝美食風味、蚝鄉旅遊風情。

采寫：南都記者劉詩豪

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