傣味喃咪拼盤-tft每日頭條

傣味喃咪拼盤

美食更新时间:2024-05-12 18:10:55

傣味喃咪拼盤（喃咪包燒竹筒宴）1

(央視财經《生财有道》）雲南省西雙版納傣族自治州的景洪市，是全國著名的旅遊城市，遊客們來到這裡，除了可以體驗四季如春的氣候，還可以品嘗獨具特色的風情美食。

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［手撕檸檬幹巴］

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檸檬幹巴是西雙版納特有的一道美食，它的主料就是牛幹巴和檸檬。幹巴選用上好的牛肉，抹上鹽和辣椒，經風幹制作而成，而檸檬一定要選用青檸檬。

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把風幹的牛肉幹放火上烤熟，然後用錘子敲打，撕成絲狀，再加入青檸檬汁和各種調料。做好的檸檬幹巴，既有牛肉幹的香味，又有檸檬的酸香，再加上芝麻、蒜末、辣椒等調料，味道獨特，回味無窮。

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［喃咪］

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喃咪是傣語，是一種多種材料拌合的醬。喃咪根據食材的不同，分為十多種。傣族最有代表性的喃咪是番茄喃咪。

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制作番茄喃咪，首先要把番茄在炭火上燒熟，去皮，然後與蔥、蒜、蕪荽、香茅草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽等調味料拌和而成。

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喃咪通常與一些煎炸的食品共吃，酸辣爽口，是傣族一道非常有特色的美食。

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［竹筒宴］

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利用竹筒烹饪，曆史久遠。時至今日，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹饪的傳統方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關。

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竹筒雞，是雲南哈尼族的傳統名吃。竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨特，古老樸實。

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［包燒］

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包燒，是西雙版納傣族特殊的一種烹饪食品的方法。

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用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉為烹饪工具，将欲烹饪的食物用鮮葉包裹，以炭火為熱源将食品燒熟。

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［青苔飯］

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西雙版納江河湖泊衆多，其中生長着一種水生藻類植物——青苔，它是傣族人民喜歡采食的美味野菜。青苔從江河裡撈出來洗淨後，先将青苔壓成薄餅，曬幹後成為幹青苔片。

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食用時，用剪刀把幹青苔片剪成巴掌大的小塊，丢進油鍋裡煎黃就可以撈出。炸好的青苔通常要和飯團裹在一起食用。

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景洪市的美食行業從業者，用當地原生态的食材，制作出了獨具特色的民族美食，這些傳承了傳統民族特色的美食，已經和西雙版納當地良好的生态環境、宜人的氣候、獨特的民族風情一起，成為了吸引遊客前來旅遊的一張名片。

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