簡單的下飯菜炒洋芋絲，配上香菇胡蘿蔔，色澤鮮豔，營養豐富

說到洋芋絲大家可能不知道，但是說到土豆絲可能無人不知，無人不曉了，其實這是一種東西，隻是南方人喜歡叫做洋芋，而在北方大家都習慣叫做是土豆。

土豆的做法多種多樣，平時家裡會炒土豆絲，土豆絲，再家常不過的一道小菜，但讓無數人畢生鐘愛。鹹的、酸的、辣的，涼拌的、炝炒的，樣樣受人追捧。葷腥吃多了，清腸來道土豆絲；時間緊張，快手小炒來道土豆絲；爽口下飯來道土豆絲。

總之，這道菜口感脆爽、香辣下飯又實惠易做，雖是一介家常，卻勝過無數美味。常食土豆對身體也極有好處，祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效。土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體内鈉元素就會偏高，鉀呈現出不足從而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體内補充所需求的鉀元素；另外，土豆中的維生素C對身體也有很好的保健作用。

今天做的土豆絲換了一個新吃法，加入了香菇和胡蘿蔔，顔色鮮豔，看着就很有食欲，營養豐富，簡單快手，下面就趕緊來試一試吧。

【菜品】：炒洋芋絲

【烹饪食材】：土豆（洋芋）兩個、面粉适量、香菇适量、胡蘿蔔半個、蔥适量、老幹媽一勺、生抽适量、鹽适量

【烹饪步驟】：

1、準備好這道菜要用的所有食材，将土豆削皮之後擦成絲。

2、擦成絲之後一定不要清洗，保持幹爽最好，這樣裹面粉的時候比較容易。

3、然後在土豆絲的表面撒上一層面粉，将面粉均勻裹在土豆絲上面。

4、做好了之後放入蒸鍋中，蒸制大約10分鐘的時間，時間到了打開蓋子，将蒸好的土豆絲取出來，然後用筷子将土豆絲分散開，晾涼了之後備用。

5、鍋中加入适量的食用油，然後小火将香菇倒入鍋中慢慢炒制，香菇用的是小的香菇，這樣就不用切開了，要是用的香菇比較大的話，最好是将香菇切開，這樣更好入味。

6、把胡蘿蔔絲和蒸好的土豆絲，倒入鍋中，加入生抽五香粉，鹽還有一勺老幹媽，喜歡吃辣的可以再來一勺，不停地翻炒，不然容易粘鍋。

7、快出鍋的時候再撒一點兒蔥花，這道菜就做好了，是不是很簡單，快來一起試一試吧。

【烹饪小貼士】：

1、土豆又叫馬鈴薯，南方叫做養洋芋，别小看這個食物，它在地球存在的時間可不短了，據分析，土豆在地球上已經出現了幾千年了，這種古老的食物流傳至今，也成了一種百姓非常喜愛的營養健康食材。

2、土豆絲表面會有很多的澱粉，這樣裹面粉的時候就很容易了，所以擦好的土豆絲一定不要水洗，直接裹面粉就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚

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