炒菜怎麼看油溫多少度-tft每日頭條

炒菜怎麼看油溫多少度

美食更新时间:2024-09-03 19:08:45

各位觀衆朋友們大家好，歡迎收看大話食安。我們大家都知道，炒菜時的油溫非常的重要，無論油溫過高或者過低都會讓食材粘鍋，最後影響菜品的色香味形。長時間食用高油溫炒制的菜的話還有緻癌的風險，那麼怎麼判斷油的溫度呢？

炒菜怎麼看油溫多少度（原創炒菜油溫幾成熱最好）1

炒菜過程中，油溫七成熱最好，七成熱油的溫度在170℃-180℃之間。那麼我們怎麼知道油溫幾成熱呢？

油溫三四成熱：手放油鍋之上可以感受到微微發熱，油面平靜、無響聲、無青煙，此時的油溫在120℃-140℃之間。

油溫五六成熱：此時油溫在160℃左右，油面略微青煙，油從四周翻動，食材下鍋會伴有少量氣泡。新手此時可以把炒菜的蔥姜蒜等輔料放入，炒出香味後油溫也會到達最适合炒菜的溫度。

炒菜怎麼看油溫多少度（原創炒菜油溫幾成熱最好）2

油溫七成熱：此時油面反而平靜，青煙變多，筷子或者食材下鍋會有大量明顯的氣泡。此時的油溫最适合炒菜，但是油溫上升速度很快，新手很難掌控，稍有遲疑就會使油溫過高，菜容易燒焦。

油溫八成熱：油面會起大量的青煙，此時的油就隻适合淋油了。

炒菜怎麼看油溫多少度（原創炒菜油溫幾成熱最好）3

油溫的掌控需要豐富的經驗才能掌握到恰到好處的火候，對于新手來說除了可以提前下菜之外，熱鍋涼油也是個不錯的方法，下期大話食安我們就來說說什麼是熱鍋涼油！關注食品安全！關注守望食安！感謝您的觀看，我們下期再見！

陳賢義（高級記者）

關注守望食安，您會得到最新的食品安全原創資訊！為了您和家人的健康，歡迎轉發本篇文章至朋友圈！,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食土豆焖雞腿的做法
土豆焖雞腿的做法?雞腿兩個、土豆一個、油适量、鹽适量、雞精少許、生抽一勺、大蒜三瓣、生姜四片、蔥三根、料酒适量，今天小編就來聊一聊關于土豆焖雞腿的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!土豆焖雞腿的做法雞腿兩個、土豆一個、油适量、鹽适量、雞精少... 2022-07-11
美食怎樣炒花蛤好吃又簡單
怎樣炒花蛤好吃又簡單?主要食材：花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽，我來為大家科普一下關于怎樣炒花蛤好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎樣炒花蛤好吃又簡單主要食材：花蛤1斤，料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽。花蛤洗淨，炒鍋... 2022-06-28
美食做簡單又好吃面食
做簡單又好吃面食?首先要用溫水和面，面要和的軟一些，可以拿一雙筷子攪動幹面粉，邊攪邊徐徐地加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒有幹面的時候再用手揉成軟面團，面和好後放在溫暖處醒10分鐘，下面我們就來聊聊關于做簡單又好吃面食?接下來我... 2022-06-17
美食西紅柿炒豆角的家常做法
西紅柿炒豆角的家常做法?主料：豆角300克、西紅柿1個輔料：蒜頭2瓣、鹽少許、蚝油1茶匙、油1茶匙，我來為大家科普一下關于西紅柿炒豆角的家常做法?以下内容希望對你有幫助!西紅柿炒豆角的家常做法主料：豆角300克、西紅柿1個。輔料：蒜頭2瓣、... 2022-06-06
美食清蒸鴿
清蒸鴿?主料：雛鴿250克，我來為大家科普一下關于清蒸鴿?以下内容希望對你有幫助!清蒸鴿主料：雛鴿250克。輔料：草菇15克。調料：姜2克、大蔥15克、鹽3克、味精2克、澱粉（豌豆）25克、豬油（煉制）15克。做法：（1）草菇去蒂洗淨；姜洗... 2022-05-31
美食湖蟹怎麼做好吃
湖蟹怎麼做好吃?湖蟹清蒸好吃材料：湖蟹、醋、生姜做法：先把買回來的湖蟹放水裡養一陣子，讓它吐出肚子裡的髒物期間要時不時的換一下水，直到水變清澈，我來為大家講解一下關于湖蟹怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!湖蟹怎麼做好吃湖蟹清蒸好吃。材料：... 2022-07-12
美食特别美味的幾款家常菜做法
2022年的初伏是7月16日到7月25日，在這10天内我們要做好排寒才能舒爽過夏、冬病夏治。“夏補三伏”中最重要的就是頭伏我們對身體應該進行排寒祛濕的養護，這樣我們才能提升陽氣，排出濕寒，抵禦冬天的寒冷，強身健體。初伏我們應該少做兩件事，多... 2022-11-13
美食涼拌鹿角菜實圖
在夏天清涼開胃、色彩鮮豔的涼拌菜成了餐桌的新寵，特别是稍稍冰鎮以後再食用，吃着更加爽口。這道涼拌鹿角菜低脂肪低熱量，還具有軟化血管、降低血糖的功效，很适合老年人和減肥的人士食用。龍須菜：又名鹿角菜，石花菜。鹿角菜富含陸地蔬菜所沒有的天然高分... 2022-11-19
美食包裝的蕨菜怎麼做好吃
包裝的蕨菜怎麼做好吃?蕨菜摘掉頭部蕨毛，去掉老根，切成小段，也可以焯水後再切，我來為大家科普一下關于包裝的蕨菜怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!包裝的蕨菜怎麼做好吃蕨菜摘掉頭部蕨毛，去掉老根，切成小段，也可以焯水後再切。水燒開後放入蕨菜焯... 2022-06-13
美食好吃蘿蔔丸子
好吃蘿蔔丸子?火腿煮熟後切碎蘿蔔切塊再削成球狀把它們全部削完，接下來我們就來聊聊關于好吃蘿蔔丸子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!好吃蘿蔔丸子火腿煮熟後切碎。蘿蔔切塊。再削成球狀。把它們全部削完。将蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺... 2022-06-28
美食做美味早餐竅門
做美味早餐竅門?準備好雞蛋一個和200克面粉，把雞蛋打散，今天小編就來聊一聊關于做美味早餐竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!做美味早餐竅門準備好雞蛋一個和200克面粉，把雞蛋打散。加入面粉，加适量水調成稀糊糊狀。要把小面粉疙瘩全部壓沒了。... 2022-06-16
美食毛衣縮水怎麼防止
毛衣洗一次就縮水，放在鍋裡蒸一蒸，縮水毛衣立馬複原大家在冬季到來之時，都會穿上厚厚的衣服來禦寒。如今科技越來越發達，我們再也不用穿上臃腫并且厚重的的棉襖，一件羽絨服就能輕松的解決。但是很多人他們對毛衣還是情有獨鐘，因為毛衣比較貼身，而且純毛... 2022-11-18
美食家常清蒸螃蟹的做法
家常清蒸螃蟹的做法?先準備一大塊姜跺成姜蓉螃蟹事先已經弄幹淨了，直接裝盤，下面我們就來說一說關于家常清蒸螃蟹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!家常清蒸螃蟹的做法先準備一大塊姜跺成姜蓉。螃蟹事先已經弄幹淨了，直接裝盤。鍋裡注入适量清... 2022-07-22
美食酥肉怎麼炸好吃
酥肉怎麼炸好吃?主料：前夾肉500g輔料：白糖2勺、紅薯粉5大勺、花椒粒一小把、鹽2勺、白酒2勺、雞蛋4個，下面我們就來說一說關于酥肉怎麼炸好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!酥肉怎麼炸好吃主料：前夾肉500g。輔料：白糖2勺、紅薯粉... 2022-06-12
美食買的凍牛肉是什麼樣的
随着現在的社會發展越來越好，我們小夥伴們的生活也是越來越方便。現在我們都不怎麼需要使用到現金了，隻需要一條手機就足夠了。想要購物，直接在網上的APP上就能夠購買到我們需要的東西。想去哪裡玩，也不需要特地跑去火車站或者是客運站去買票，隻需要在... 2022-12-12
美食生地蒸雞
生地蒸雞?材料：饴糖，生地黃，烏骨雞将烏骨雞宰殺去毛、除内髒，洗淨，現在小編就來說說關于生地蒸雞?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!生地蒸雞材料：饴糖，生地黃，烏骨雞。将烏骨雞宰殺去毛、除内髒，洗淨。生地黃洗淨切成長2厘米、寬約0.... 2022-06-03
美食雞肉怎麼腌制好吃
雞肉怎麼腌制好吃?準備雞胸肉兩小塊，我們把它改刀，先切成條，再改刀切成丁，切好放入盆中，我來為大家科普一下關于雞肉怎麼腌制好吃?以下内容希望對你有幫助!雞肉怎麼腌制好吃準備雞胸肉兩小塊，我們把它改刀，先切成條，再改刀切成丁，切好放入盆中。接... 2022-06-15
美食孕婦可不可以吃榴蓮殼炖雞
榴蓮有一股十分特别的味道，很多人難以忍受。其實榴蓮隻是問起來臭，吃起來其實是很香甜的。榴蓮出了可以吃，殼還可以用來煲湯。那麼榴蓮殼煮湯孕婦能喝嗎?榴蓮殼煲湯後殼能吃嗎?榴蓮殼煲湯有非常高的營養價值，可以幫助身體清熱降火、補血益氣、驅寒暖胃等... 2022-11-10
美食教你怎樣做蛋黃酥
說起讓人念念不忘的中式點心，蛋黃酥一定是會讓你回味無窮的。層層疊疊的酥皮、香甜綿軟的紅豆沙、軟糯勁道的雪媚娘、紗酥鹹香的飽滿蛋黃……By蒲公英yxla用料【水油皮】中筋粉150克黃油（或豬油）50克水60克糖粉30克【油酥】低筋粉120克黃... 2022-12-28
美食小米粥放多少水
小米粥放多少水?一碗米，12碗水煮小米粥按照米水1:12左右的比例進行,一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥，今天小編就來聊一聊關于小米粥放多少水?接下來我們就一起去研究一下吧!小米粥放多少水一碗米，12碗水。煮小米粥按照米水1:12... 2022-07-11
美食油餅怎樣做才能裡軟外酥
油餅跟油條一樣，深受大家的喜愛。每個地方都有不一樣的做法，有一種油餅内部組織均勻，口感蓬松柔軟，吃着一點都不膩人，還有一種油餅跟油條差不多，内部空心大組織，很有嚼勁，我最愛吃的還是蓬松柔軟，組織細膩的油餅。很多人聽到油餅就擔心它很油膩。其實... 2022-11-25
美食生蚝煮多久可以殺死寄生蟲
生蚝煮多久可以殺死寄生蟲?要是帶殼的生蚝，煮15-20分鐘就能完全煮熟并且殺死裡面的寄生蟲了，而要是不帶殼的生蚝，肉質會直接和熱水接觸，比較容易熟，基本上煮4-6分鐘左右就能有效的殺死裡面的寄生蟲，同時還能完全熟透，吃起來更加健康，今天小編... 2022-06-26
美食筍幹怎麼泡最快軟
導語：筍幹直接放水裡泡就錯了，大廚分享1個技巧，筍幹鮮嫩好吃還易嚼将竹筍經過一番的烹饪制作成筍幹，口感竟要比新鮮的竹筍還好，而且筍幹保存的時間長，還能經受多樣的烹饪，而加工好的筍幹要吃便需要将其事先泡發，很多人選擇直接将其放入清水中浸泡，... 2022-12-28
美食張掖十大美食
張掖十大美食?臊面：臊面是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐臊子面講究薄、亮、精，就是面要薄、色要亮，吃起來要精湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，再加入适量水澱粉，使湯達到一定的色度和濃度，最後加入豆腐片勾好後的湯... 2022-06-20
美食蒸馍夾菜的菜做法和配方
蒸馍夾菜的菜做法和配方?食材玉米面50克，韭菜200克，荠菜200克，雞蛋4個，蝦皮10克，食鹽少許，味精少許，香油少許，現在小編就來說說關于蒸馍夾菜的菜做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蒸馍夾菜的菜做法和配方食材玉米面... 2022-06-02
美食去常州必吃的小吃
去常州必吃的小吃?在我國有一個城市别稱“龍城”，是我國的“主題公園之都”，這裡有世界上最大的恐龍樂園——中華恐龍園，它就是江蘇常州，今天小編就來聊一聊關于去常州必吃的小吃?接下來我們就一起去研究一下吧!去常州必吃的小吃在我國有一個城市别稱“... 2022-10-03
美食哪些海鮮是高嘌呤的
哪些海鮮是高嘌呤的?不知道大家喜不喜歡吃海鮮，但是我知道大家經常會有這樣的煩惱，就是海鮮普遍的嘌呤都比較高，很多人都不敢吃，尤其是有通風的人，更是對海鮮望而卻步，今天給大家介紹一款海鮮，嘌呤比大米低，痛風的人也可以食用，爽脆清甜，怎麼吃都不... 2022-10-15
美食糯米怎樣做好吃法大全
糯米怎樣做好吃法大全?糯米丸子原料：肉餡250克糯米50克、荸荠100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各适量，我來為大家科普一下關于糯米怎樣做好吃法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!糯米怎樣做好吃法大全糯... 2022-06-07
美食素炒豌豆的家常做法
素炒豌豆的家常做法?主料：豌豆500克調料：鹽3克，白砂糖40克，澱粉（玉米）10克，植物油100克，香油5克，我來為大家科普一下關于素炒豌豆的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!素炒豌豆的家常做法主料：豌豆500克。調料：鹽... 2022-05-31
美食全球上最好吃的東西
#我的幸福很簡單#“媽媽，你為什麼有那麼多，覺得特别好吃的東西呀？”女兒問我。也是啊，我記憶裡的好吃的東西為什麼那麼多？可能因為那些東西，存在的歲月過于珍貴，我就把它們在心底暗暗地分類吧，都分到世界上最好吃的東西一類。從此隻要我想把那段歲月... 2022-11-02

tft每日頭條

> 美食

> 炒菜怎麼看油溫多少度

炒菜怎麼看油溫多少度

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注