什麼鴿子，身上也有毒素，是哪些部位有毒素你知道嗎？

大家好，這裡是第一美食科普我是阿賓，提起鴿子，在大家印象中，鴿子的營養價值很高，俗話說一鴿抵九雞，那是指的天然放養的鴿子，現在飼養鴿子不在其列。大家吃的鴿子一般做的是全鴿，比如烤乳鴿，鴿子湯等，愛吃鴿子的朋友可能從頭吃到尾，一點兒不剩，那麼鴿子身上的毒素您也一同吃了進去。

今天我們就來講一講鴿子身上哪幾個部位毒素比較大，我們做菜時一定要打理幹淨

第一個部位，我們要講的是鴿子的屁股。

鴿子屁股雖小，但上面有兩處毒素，第一處就是屁股上面的尾脂腺，鴿子的尾脂腺主要起保護鴿子羽毛的作用，因為它裡面含油脂，鴿子經常喜歡用頭去戳裡面的油脂來梳理自己的羽毛，尾脂腺就是圖片中的這兩點。

這個尾脂腺毒素不是很大，但是它很臭，所以這裡必須去除。屁股上第二處是位于這裡的腔上囊

腔上囊位于鴿子直腸的頂端，歸屬于淋巴組織，他的巨細胞即使是一些緻癌物質都可以吞噬，它的毒素相當大，所以必須去除，最後總結一點，鴿子屁股全部切出，不能吃。

鴿子屁股去除之後，我們将鴿子的胸腔打開，

鴿子裡面的内髒，鴿肝，鴿心，鴿珍都可以吃，但是肥胖者，高血糖，高血脂的朋友要少吃，因為它們膽固醇含量特别高。

内髒取出後，這時候我們看到胸腔兩塊紅紅的，就是鴿子的肺

肺可以吸入較小的灰塵顆粒和細菌，所以鴿子肺也含有毒素，我們要将它清除幹淨，不能吃。肺的下端是鴿腎，鴿腎在中醫上來說是一副中藥，它可以吃，你也可以去除。

這裡我着重強調一下，鴿子胸腔骨腔中兩塊褐色的東西，這個很多朋友沒有引起重視，很多在吃鴿子時就将它直接吃掉了，這個是鴿子的腎上腺，

腎上腺每天會排除鴿子身體很多毒素，而且還會分泌出20多種脂溶性的激素，如果被人大量誤食，人的身體内腎上腺濃度增高，會幹擾人的正常新陳代謝，就會引起中毒，所以大家在打理鴿子時，一定要将它打理幹淨。這個位置是大家最容易忽視的地方，腎上腺打理幹淨後，下一步我們打理鴿子的脖子，先将鴿子脖子剪開，首先我們看到是鴿子的氣管，還有鴿子的胃管

我們将氣管，胃管撕掉，這個不能吃，接下來大家就可以看到這上面有細小的一顆一顆的東西，這個就是淋巴結

淋巴結的主要功能是過濾淋巴液，因為淋巴液裡面含有很多病菌，如果人大量食用難免不被感染，特别是雞鴨鵝，因為它們的淋巴比較大，像豆子一樣，我們一定要将它們打理幹淨。

最後一個位置就是鴿子的頭

鴿子的頭太小，也沒地方可吃，關鍵是現在的鴿子都是飼料喂養，激素也重，重金屬也重，一般動物的重金屬集中在頭部，所以鴿子的頭的重金屬含量特别高，我建議大家在吃鴿子時頭最好不要吃，當然如果有特别愛好的朋友，那就另當别論。

最後鴿子小腿的皮也要将它撕幹淨，鴿子的指甲剪幹淨，因為鴿子腳上的皮和指甲是直接接觸真菌病菌的，難免上面不會有寄生菌，所以大家打理時要将它們打理幹淨。今天講到鴿子毒素的打理方法，同樣适用于雞鴨鵝。

好了羅嗦了半天，不知大家記住沒有？如果覺得有用，請分享給你的家人及朋友，感謝您的閱讀，我是阿賓，如果您也關心美食健康！請關注我，我們一起探讨健康生活，謝謝大家！

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