豆腐是家裡餐桌常見的食材，味美而養生，常吃些豆腐能補鈣和提高免疫力，當媽媽的要做給孩子吃，對牙齒和骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐本身沒有什麼味道，怎樣把豆腐做的好吃，也是一門學問，分享6道豆腐湯的做法，一年四季都适合吃，做法還簡單，容易上手，下面看看都有什麼做法

【小白菜豆腐丸子湯】

材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽适量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙 做法：

1.準備好所需材料，小白菜擇洗幹淨

2.将豆腐切成小塊，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3.将豬肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入蔥末，姜末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻

【茼蒿蝦皮豆腐湯】

材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽适量、姜1片 做法:

1.準備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗幹淨，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和葉分開放

2.将豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗幹淨

3.鍋加水燒開，下入蝦皮、姜末、燒開、煮5分鐘，将蝦皮的鮮味煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘

4.下入茼蒿杆撥散，燒開，茼蒿杆和葉的熟制時間不一樣，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火

5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關火，加入鹽調味，淋入香油攪均即可

【雞肉丸子豆腐湯】

材料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽适量、蔥1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙

做法：

1.将豆腐切成小塊,

2.将雞肉剁成泥，放在大碗内加入蔥末、姜末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）

3.油菜洗淨，大一些的切成兩段

4.鍋加水燒開，下入豆腐和姜末燒開煮5分鐘,關小火，将雞肉放于右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋内，開大火将湯燒開

5.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上适量胡椒粉，攪勻即可

【韭菜豆腐蛋花湯】

材料：韭菜1把、雞蛋2個、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽适量、姜1片、

做法：

1.準備好所需材料，蝦皮投洗幹淨，韭菜擇洗幹淨，根部切去一小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放

2.雞蛋磕入碗内打散，豆腐切成小塊

3.鍋加水燒開，下入姜末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘

4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時，用湯匙順一個方向攪一圈

5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調味，關火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可

【排骨菌菇豆腐湯】

材料：豆腐1塊、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿蔔1/2根、鹽适量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：

将豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗幹淨

鍋加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，将排骨焯透，撇去浮沫，将排骨撈出用溫水洗淨待用

鍋内重新加入水燒開，下入姜片，排骨，大火燒開，轉中火，煮40分鐘

下入豆腐，胡蘿蔔塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘

到時間後，加入鹽調味，關火，加入蔥花，白胡椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味

【鲫魚豆腐菌菇湯】

材料：鲫魚1條、豆腐1/2塊、白玉菇100克、油鹽适量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、 做法：

1.将鲫魚去鱗去鰓，内髒收拾幹淨，腹内的黑膜要去除幹淨，那個黑膜比較腥，在魚身上兩邊各劃3刀

2.鍋加少許油燒熱，放入鲫魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃

3.将鍋内加入熱水，姜片，蔥段，放入煎好的鲫魚，水要多放一些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水

4.大火燒開，煮15分鐘，再轉中火煮15分鐘，煮至湯濃白

5.期間，将豆腐切成小塊，白玉菇去根，洗淨，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半

6.将白玉菇和豆腐放入鍋内再繼續煮10分鐘，到時間後，加入鹽調味，在加入白胡椒粉攪拌均勻即可，也可按個人口味加些香菜調味

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