近日，黑龍江一戶人家因為食用自制的“酸湯子”而導緻中毒，引起了網友的廣泛關注。酸湯子是什麼？除了在東北地區，其他地區都很少見這種食物，酸湯子其實就是用玉米制成的一種食物，把嫩玉米放在冷水中浸泡、發酵十天左右，然後剝去玉米粒表面的嫩皮，再把剩下的玉米瓤按照特殊工藝制作而成。

酸湯子本身并無毒，而且味道獨特，深受很多東北人喜愛，但如果酸湯子存放時間過長就會産生毒素。通過這次事件，相信可以引發很多人對于食品安全的深思，在我們平時的一日三餐中，一定要注意食品安全。

一、久泡的木耳、銀耳

木耳和因為是我們生活中常見的食材，因為其豐富的營養價值和較好的口感深受人們喜愛。食用木耳和銀耳之前都需要泡發，但泡發時一定要掌握好時間，尤其是在夏季，溫度高，很容易滋生細菌，泡發木耳、銀耳的時間控制在2小時以内，無論是做涼拌菜還是炒食，泡發的木耳和銀耳一定要先進行焯水處理。

二、發苦的堅果

生活中，很多朋友都喜歡吃堅果，也難免會吃到發苦的堅果，如果吃到發苦的堅果，你會吐掉還是繼續吃呢？應該馬上吐掉，然後用大量清水漱口。堅果發苦大多都是因為變質而導緻的，堅果變質後，就非常容易毒素，食用後會影響人體健康。

三、變質的米面

對于很多不常做飯的家庭來說，家裡也常會備一些米面，這就需要格外注意了。米面存放時間過長，也會引起變質，從而産生一些毒素，即便是高溫加熱後也無法完全去除這些毒素。所以，家裡存放的米面，一定要檢查好生産日期和保質期，盡量放在陰涼幹燥處。

四、久放的玉米

酸湯子中毒，就是因為玉米變質而導緻的。在北方，很多人家都有冷凍新鮮玉米的習慣，把新鮮的玉米煮熟後放在冰箱裡冷凍，可以吃到第二年。冷凍玉米時，要用保鮮膜或者保鮮袋把玉米裝起來，冷凍的時間最好不要超過三個月。食用冷凍玉米之前，一定要檢查玉米是否變質，不能掉以輕心。

1、平時切蔬菜、生肉用一個菜闆；切熟肉、熟食用另一個菜闆；每次使用前、使用後都應該用熱水浸燙。

2、生吃一些水果、蔬菜時，一定要充分洗淨，或者用削皮刀削去外皮。

3、食用肉類、蛋類、奶類、海鮮時，一定要保證完全熟透後再食用。

如果您還有哪些關于食品安全方面的小知識，歡迎在下方留言評論，我們一起探讨！

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