很多人焖鴨肉時，喜歡下瓶啤酒焖，确實，用啤酒能去除鴨肉的腥騷味，而且做好的鴨肉味道比較特殊，吃着很香，不過，我們做家常鴨肉時，别總下啤酒做了，今天鐵頭給大家分享一個更适合一家大小吃的做法，營養味美，一點鴨腥味也沒有哦，小孩子都特别喜歡吃。
這一道鴨肉做法也是非常簡單的，所用的配料少，主要吃的是食材的原汁原味，營養不流失，而且口感特别棒，是我們家非常喜歡的做法，喜歡吃鴨肉的朋友，可以試試喲。
食材準備：半隻水鴨，1斤闆栗，姜片，花生油，白酒，鹽，老抽，生抽等。
詳細的做法步驟如下：
第一步：準備半隻水鴨，人多的話，可以直接準備1隻，鴨清洗幹淨後把它砍小塊，也不需要太小哦，焖好後會縮水的。
第二步：準備1斤去好殼的闆栗，這個時候買新鮮闆栗可能比較難找到了，不過也還是有賣的，闆栗去殼後再沖洗一遍，然後放一邊瀝幹水分備用。
第三步：準備一個炒鍋，鍋中下少許花生油，把砍好的鴨肉倒進去炒一下，現在市場賣的鴨基本一炒就出水的，要把炒出來的水盛出來倒掉，水盛出來後，再加上少許的花生油，繼續翻炒。
第四步：這一道鴨，關鍵在爆炒這步，一定要爆炒香哦，炒至有點幹，快要出油時，再來上點白酒，繼續翻炒，炒到劈劈啪啪響，加入姜片，繼續翻炒。
第五步：待炒出姜的香味後，加上适量的鹽，少許的老抽，生抽，翻炒均勻，如果會糊鍋，可以調最小火，慢慢翻炒均勻，這樣鴨肉更容易入味。
第六步：翻炒均勻後，加上适量的清水，沒過鴨肉再多一點點就可以了，最後加入我們準備好的闆栗。
第七步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中火焖30分鐘。
第八步：時間差不多了，如果還有比較多汁的話，可以調大火邊翻炒邊收汁，汁别收幹哦，有闆栗的菜，一定要留些汁哦，這樣吃着才更香更好吃。
這一道噴香的闆栗焖鴨就做好了，喜歡的朋友試一下，焖好的闆栗香味都飄滿屋了，大家都說等不及要吃了，肚子早就咕咕叫不停，哈哈。
【小貼士】
闆栗焖鴨肉，關鍵在炒鴨肉那一步，開始炒出的水一定要盛出倒掉，然後再下油爆炒，下白酒去腥，爆炒香的鴨肉是不會有腥騷味的，吃着特别過瘾哦。
此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
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