到了10月份，海邊慢慢變涼，我們膠東人最愛的海蛎子就會登上家家戶戶的餐桌了，老話兒說的不錯：涼水的海蛎子熱水的蛤，意思就是說秋冬季節的海蛎子最是肥美。海蛎子在很多地方稱之為牡蛎，這幾年因為乳山的海蛎子上了央視的美食節目，價格也水漲船高，個頭不大的海蛎子都賣到了6塊一斤個頭大的就更貴了。入秋後，天氣慢慢轉涼，家人最愛的就是熱湯熱水，今天就用海蛎子做一道超級無敵簡單的湯菜，鮮美又滋補，全家人都愛喝。
入秋後，海蛎子最好吃的懶人做法，肥嫩多汁又入味，鮮到流口水！海蛎子營養及其豐富，被稱為男人的加油站，女人的美容院，不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海産珍品。海蛎子肉的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蛎有治虛弱、滋陰壯陽的功能。到了秋冬季，正是滋補潤燥的季節，用海蛎子搭配豆腐熬上一碗湯，簡單易做超快手，幾分鐘就能上桌，豆腐吸收了海蛎子的鮮味兒，這樣的熱湯喝上一碗，快樂似神仙。
【海蛎子豆腐湯】
【食材】豆腐一塊，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，鹽一茶匙，蔥姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。
【做法步驟】1、将海蛎子刷洗幹淨。取肉備用，當然也可以去市場買小販剖的海蛎子肉，這一步就可以省略不計了。
2、大碗裡放入清水，加入食鹽。
3、将海蛎子肉放在鹽水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。
4、将豆腐切成丁。
5、鍋裡加入少許的底油，放入蔥姜爆香。
6、倒入适量的清水。
7、倒入豆腐大火煮開，放入小青菜，加入料酒去腥。
8、倒入海蛎子肉大火炖煮。
9、加入适量的鹽和白胡椒調味。
10、再次煮開即可。
小貼士：
1、注意食材放的順序，海蛎子肉一定要最後放，如果煮久了，海蛎子肉就會縮水，口感也不好。
2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器，記得一定要放。
這道秋天必喝的湯菜，你學會了嗎？做法簡單，一學就會。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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