紅燒鯉魚簡單做法不腥-tft每日頭條

紅燒鯉魚簡單做法不腥

美食更新时间:2024-12-01 06:50:56

鯉魚是我們最愛吃的一種魚，肉質鮮嫩，營養美味，逢年過節，招待親朋的家宴上少不了魚，今天老胡和大家分享一下紅燒鯉魚簡單又美味家常做法，喜歡的朋友一定要試試，記得關注轉發收藏評論！謝謝大家！

準備食材：鯉魚，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，鹽，料酒，五花肉，面粉，食用油，白糖，老抽。

具體做法步驟如下：

1.鯉魚去鱗，去内髒，去魚鰓後，清洗幹淨，首先在魚頭下方1CM處，用刀切開，尾部切一刀，然後再将魚腥線取出，其實取出魚線也沒有用，還是會腥，為了讓大家不噴我，還是取出來吧。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）1

2.在魚身上斜刀劃幾個口，方便入味，先在魚肚子上割幾刀，斜刀入味。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）2

3.大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，準備2個幹辣椒，10幾粒花椒，1個八角。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）3

4.将魚裝入盆内，邊上撒上鹽，塗抹均勻，倒入适量的料酒，放入适量的蔥段，姜片，腌制一下。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）4

5.切一塊五花肉，魚腌制好以後，将蔥姜片取出，拍上面粉，鍋内加油燒熱，拎住魚尾，将魚頭放進去炸，上面用勺子不斷的澆油，翻過來炸一下另一面，魚尾舀一下油，炸至定型後，撈出。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）5

6.鍋内留少量的底油，先放入五花肉煸炒出豬油，再放入蔥，姜，花卷，八角辣椒炒香，炒香以後，加适量的開水，加入适量的鹽，少加一點白糖提鮮，加适量的生抽加點老抽，給湯上底色，再少加一點料酒，大火煮開，大火煮開後，放入魚，開大火炖，用勺子不斷的往魚身上澆湯汁，讓魚入味。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）6

7.蓋上鍋蓋，小火炖5分鐘，焖5分鐘後，調為大火，稍微炖2分鐘，收一下湯汁，炖的時候要不斷的用勺子往魚身上澆湯汁，讓魚肉入味。

紅燒鯉魚簡單做法不腥（家常紅燒鯉魚做法）7

8.大火收至湯汁變少後，關火，一道年夜飯必備，象征年年有餘的，紅燒鯉魚就做好了！

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