老東北土豆炖茄子的家常做法-tft每日頭條

老東北土豆炖茄子的家常做法

圖文更新时间:2024-09-18 20:15:37

在北方流傳一句話叫做“土豆炖茄子撐死老爺子”，這句話大概的意思就是說老年人很愛吃這道炖菜。我感覺炖菜最大的特點就是菜非常入味，菜裡吸收了足夠的湯汁，而且菜也很爛糊，好咀嚼，易消化，是老人和孩子的首選菜系。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）1

土豆炖茄子是東北地區的特色菜系，也是家家戶戶常吃的菜。說句實話，東北菜的味道非常适合我的口味，不知道是不是因為在東北上學，對那裡産生了特殊感情，總之，我是東北菜的“粉絲”。話不多說，今天給大家分享一道土豆炖茄子，拌米飯是非常的不錯，在澆上湯汁，堪稱一絕，趕緊跟我來看看這道菜的做法吧！

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）2

【所需食材】

主要食材：土豆、茄子、蔥、姜、蒜

輔料：食用油、鹽、生抽、老抽、雞精、黃豆醬

【制作過程】

1.準備一個土豆，削皮洗淨，切成滾刀塊。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）3

2.茄子去蒂，洗淨也切成滾刀塊，放在盤中，撒少許食鹽，殺出茄子中的水分。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）4

3.姜切成片，蒜也切成片，再切點蔥花。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）5

4.碗中放入2勺黃豆醬，生抽一勺，少許生抽、适量鹽與清水，調成料汁。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）6

5.鍋中放油，放入土豆，煎至土豆表面焦黃。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）7

6.把腌好的茄子擠幹水分。倒入鍋中，在放入姜片、蒜片，一起與土豆一起翻炒，炒至茄子變軟即可。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）8

7.倒入料汁，蓋上鍋蓋，大火煮開，再改中小火煮10分鐘，撒上蔥花即可出鍋享用了。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）9

這道菜食材是非常便宜，一個土豆，一條茄子，就能做成一道美食。菜色雖然沒有那麼吸引眼球，但是味道絕對是夠味。土豆、茄子軟軟糯糯，醬香味十足，湯汁泡飯，非常下飯，一碗米飯都不夠吃。愛吃炖菜的小夥伴們，還不趕快行動起來，嘗嘗這東北菜的味道。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）10

【雪兒美食小貼士】

1、茄子切好之後，放少許食鹽抓勻腌制殺出水分再下鍋，不吸油更省油。

2.調料汁的清水要多加一點，倒入鍋内要與菜平齊。

3.去市場買茄子最好是挑選紫皮茄子，吃起來皮薄不硬。

4.愛吃辣的人，可以将醬換成辣醬，也是非常美味的。

老東北土豆炖茄子的家常做法（東北菜土豆炖茄子）11

感謝大家看完我的分享，如果‬你有‬更好的提議，可以在評論區給我留言哦。‬小編‬在用心‬做好‬每道菜‬，親身嘗試‬後‬為大家‬分享‬菜譜‬，如果你也喜歡我的‬分享‬，那就請給我留個關注，點贊收藏轉發一下吧，下期我會繼續更新美食哦！

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