在北方流傳一句話叫做“土豆炖茄子撐死老爺子”，這句話大概的意思就是說老年人很愛吃這道炖菜。我感覺炖菜最大的特點就是菜非常入味，菜裡吸收了足夠的湯汁，而且菜也很爛糊，好咀嚼，易消化，是老人和孩子的首選菜系。
土豆炖茄子是東北地區的特色菜系，也是家家戶戶常吃的菜。說句實話，東北菜的味道非常适合我的口味，不知道是不是因為在東北上學，對那裡産生了特殊感情，總之，我是東北菜的“粉絲”。話不多說，今天給大家分享一道土豆炖茄子，拌米飯是非常的不錯，在澆上湯汁，堪稱一絕，趕緊跟我來看看這道菜的做法吧！
【所需食材】
主要食材：土豆、茄子、蔥、姜、蒜
輔料：食用油、鹽、生抽、老抽、雞精、黃豆醬
【制作過程】
1.準備一個土豆，削皮洗淨，切成滾刀塊。
2.茄子去蒂，洗淨也切成滾刀塊，放在盤中，撒少許食鹽，殺出茄子中的水分。
3.姜切成片，蒜也切成片，再切點蔥花。
4.碗中放入2勺黃豆醬，生抽一勺，少許生抽、适量鹽與清水，調成料汁。
5.鍋中放油，放入土豆，煎至土豆表面焦黃。
6.把腌好的茄子擠幹水分。倒入鍋中，在放入姜片、蒜片，一起與土豆一起翻炒，炒至茄子變軟即可。
7.倒入料汁，蓋上鍋蓋，大火煮開，再改中小火煮10分鐘，撒上蔥花即可出鍋享用了。
這道菜食材是非常便宜，一個土豆，一條茄子，就能做成一道美食。菜色雖然沒有那麼吸引眼球，但是味道絕對是夠味。土豆、茄子軟軟糯糯，醬香味十足，湯汁泡飯，非常下飯，一碗米飯都不夠吃。愛吃炖菜的小夥伴們，還不趕快行動起來，嘗嘗這東北菜的味道。
【雪兒美食小貼士】
1、茄子切好之後，放少許食鹽抓勻腌制殺出水分再下鍋，不吸油更省油。
2.調料汁的清水要多加一點，倒入鍋内要與菜平齊。
3.去市場買茄子最好是挑選紫皮茄子，吃起來皮薄不硬。
4.愛吃辣的人，可以将醬換成辣醬，也是非常美味的。
感謝大家看完我的分享，如果你有更好的提議，可以在評論區給我留言哦。小編在用心做好每道菜，親身嘗試後為大家分享菜譜，如果你也喜歡我的分享，那就請給我留個關注，點贊 收藏 轉發一下吧，下期我會繼續更新美食哦！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
