噴香好吃的金蒜黑椒牛肉，鮮香下飯，做法簡單，上桌孩子搶着吃！

距離春節越來越近了，大家的年貨辦得怎麼樣了呢？其實我倒是想做一桌全牛宴，但是時間上不允許，工作上還有很多事情沒有完成，所以這一想法就擱置了。每天就午晚餐的時間完成一些美食的制作。

鼠年不容易，那麼牛年我們一定要扭轉乾坤，那麼牛肉入菜肯定少不了。相比蝦來講，牛肉在我們家吃得更多，每次都會買很多種部位的牛肉，烹饪不同的美食。清炖、紅燒、小炒、水煮或鹵，每一種做法家人都喜歡。

今天分享一道金蒜黑椒牛肉，作為年夜飯的小炒系列非常不錯，做法簡單快手，隻需要提前将牛肉腌制好，使用的時候直接炒制即可。牛肉中添加大蒜，黑胡椒，讓牛肉又多了一份濃郁的蒜香，味道更鮮香。

做這道牛肉美食，牛肉的使用也很有講究的，很多人使用牛排肉來做更簡單，不過家裡沒有牛排的時候，通常我會去菜市場買雪花牛肉或是牛裡脊，在經過簡單的處理，做出來的牛肉鮮嫩可口不發柴。當然其他部位的牛肉可以做嗎？其實也是可以的，但是要選擇比較嫩的部位才可以。否則味道差不多，但是入口的口感就會差很多了。

下邊一起來看看這道金蒜黑椒牛肉的具體做法吧，喜歡你可以試試，做給家人品嘗品嘗吧！

需要準備的食材：雪花牛肉300克，大蒜2個，料酒，生抽，蚝油，老抽，澱粉，食用油

1、先把需要準備的食材備好，牛肉我買的雪花牛肉，也可以用牛裡脊肉代替。牛肉先放清水中浸泡一下，顔色變白撈出，這樣可以去除牛肉中多餘的血水。然後用廚房紙巾吸幹水分，切厚片再切條，然後切丁，洋蔥切絲，蒜頭大粒的改刀，大小跟牛肉粒一緻就就可以了。

2、切好的牛肉放入大碗中，放1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油，1小勺黑胡椒碎，黑胡椒最好現磨的味道才香，再放入1勺澱粉，1大勺食用油，放入洋蔥絲

抓拌均勻後腌制20分鐘。腌制的時候我加了洋蔥絲，這樣牛肉味道更香。腌制的調料也可以用牛排醬來腌哦。我家的口味是按照孩子喜歡的口味那做的。之前還分享過一次孜然味的牛肉粒，喜歡孜然口味的可以參考那個做法。

3、鍋中倒入适量的食用油，油稍微多一些，放入大蒜炸至金黃撈出。

4、鍋裡留少許底油，放入腌制好的牛肉翻炒變色。

其實這一步用寬油來炸會更好，牛肉受熱更均勻，口感更好控制，隻是油炸比較費油，所以一般采用炒至的做法更健康一些。

5、牛肉變色後，再放入1勺生抽、半勺蚝油翻炒均勻，再放入炸好的大蒜翻炒均勻即可出鍋。

一道鮮香味美的金蒜黑椒牛肉就做好了，開胃下飯，家裡的小朋友非常喜歡。喜歡這個做法的朋友可以試試喲！

鼠年一切都不容易，那麼牛年一定要扭轉乾坤，牛氣沖天。祝大家牛年吉祥如意。

荷媽美食小貼士：

• 牛肉最好選擇牛裡脊肉或是雪花牛肉，家裡有牛排針的可以先用針将牛肉紮一遍，切斷牛肉的纖維，這樣做好的牛肉口感更鮮嫩。沒有牛排針可以用刀背敲一下牛肉也是可以的。
• 如果不覺得浪費油的話，建議用油炸的方式将牛肉炸至變色撈出，再進行烹饪。
• 黑胡椒碎一定要現磨的顆粒碎，這樣味道才香。
• 除了大蒜以外，還可以添加自己喜歡的其他食材。

我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

（圖片均為荷媽美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，違者必究）

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部