老東北美食蝦仁韭菜餡餃子-tft每日頭條

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子

美食更新时间:2024-08-17 23:15:50

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）1

清甜多汁的玉米，搭配清脆的芹菜，攪拌在肉餡裡。一個薄皮大餡的餃子一口咬下去留在嘴裡的是滿滿滴幸福～

By 蟲懶懶

用料

面粉 300克
水 140克
豬肉餡 200克
芹菜 4根
玉米粒 150克
姜三片
蚝油 1勺
白胡椒粉 2克
白糖 1勺
生抽 2勺
鹽 4克

做法步驟

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）2

1、面粉中撒入1勺食鹽加清水和成光滑面團。醒面20分鐘。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）3

2、生姜切成姜末泡在清水中

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）4

3、豬肉剁成肉餡。加入白胡椒粉食鹽白糖

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）5

4、淋入生抽蚝油。攪拌均勻至肉餡吸收調料。少量多次加入生姜水邊加水邊攪拌。攪打至肉餡吸滿生姜水。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）6

5、芹菜切大段。鍋内水燒開放食鹽淋入食用油。下入芹菜焯燙1分鐘左右撈出過冷水。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）7

6、焯熟的芹菜切成碎丁裝入紗網中。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）8

7、芹菜丁擠幹水分加入肉餡。拌勻後再放入玉米粒。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）9

8、淋入熟油拌勻餡料。加入食鹽雞粉調味攪拌均勻備用。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）10

9、醒好的面團揉光滑。搓成長條切成小面劑。擀成餃子皮，盛入餡料。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）11

10、捏好餃子的收口。依次包好所有的餃子。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）12

11、鍋内水燒開撒入1勺食鹽。下入包好的餃子。用勺子輕輕推動防止餃子粘連。餃子煮開鍋後淋入2次冷水。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）13

12、餃子煮3次開鍋，就完全成熟了。撈出瀝幹水分裝盤。

老東北美食蝦仁韭菜餡餃子（甜玉米芹菜餡水餃）14

13、✅完成✅

小貼士

和面加鹽可以使面皮筋到。煮餃子水中加鹽防止煮熟的餃子相互粘連。甜玉米粒是新鮮的水果玉米煮熟後剝下玉米顆粒放在冰箱冷凍。煮湯包餡炒飯都可以随用随取。

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