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什麼樣的藕炖湯好吃

圖文更新时间:2025-01-27 20:04:35

俗話說秋藕最養人，在這個幹燥的季節多吃藕，比山珍海味還養人。養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。

什麼樣的藕炖湯好吃（秋藕養人這碗湯更養人）1

菜市場裡，新鮮的蓮藕已經開始紮堆出現了，一節節肥碩又新鮮。

所以我也會經常買一些蓮藕來熬湯喝，濃濃的香湯，喝到嘴裡，從頭暖到心窩，才是最舒服的。

我還喜歡加上滋補潤燥的黑木耳和清甜的胡蘿蔔，煮炖出來顔值佳，味道也佳。

什麼樣的藕炖湯好吃（秋藕養人這碗湯更養人）2

不過大家做蓮藕湯的時候，記得要選粉藕哦。

市面上的藕可以簡單分為兩種，一種是脆藕，表皮光滑泛白，吃起來清甜爽脆，适合烹炒涼拌。

另一種則是粉藕，顔色較深，表皮粗糙，吃起來綿綿軟軟，最适合煲湯。

什麼樣的藕炖湯好吃（秋藕養人這碗湯更養人）3

這鍋湯不用太多的調料，清清淡淡最能體現蓮藕的清甜。

最适宜在這個秋燥襲人的季節，給身體清潤滋補一下。

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食材

——

蓮藕、黑木耳、胡蘿蔔

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[ 做法 ]

- STEP 1 -

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黑木耳提前用溫水泡發好；蓮藕、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀狀

- STEP 2 -

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熱鍋起油，倒入提前泡發好的黑木耳煸炒一會

- STEP 3 -

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倒入蓮藕，大火爆炒一會

- STEP 4 -

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将黑木耳和蓮藕倒入炖鍋中，加入半鍋清水，蓋上蓋子大火煮開後轉小火煮約1小時

- STEP 5 -

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然後加入适量鹽和鮮蔬粉，再加入胡蘿蔔，蓋上蓋子

- STEP 6 -

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大火煮沸後再轉小火煮30分鐘左右即可。

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這道蓮藕湯不需要太多的調料，少許鹽和鮮蔬粉就已經足夠鮮香了，鹽和鮮蔬粉可根據自己的口味輕重酌量添加。

清甜的蓮藕，咬進嘴裡是淡淡的甜，清清的香，軟糯綿香。湯味淡雅溫潤，有藕的清香與胡蘿蔔的清甜，喝完唇齒留香~

秋燥惱人，就讓這碗湯撫慰躁動的心，歸于平靜自然吧~

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