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水晶蒸餃子皮

美食 更新时间:2024-11-16 10:17:00

水晶蒸餃是屬于餃子的一種,相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。因為其漂亮的外形、晶瑩剔透的皮,令人愛不釋手。

但有很多的朋友做出的水晶蒸餃皮卻不夠晶瑩剔透,其實很有可能是你用錯了面粉,做水晶蒸餃不能用普通面粉,而是要用土豆澱粉和澄粉,澄粉也就是小麥澱粉。

今天小花就教大家如何做出美味好看的水晶蒸餃吧

水晶蒸餃子皮(水晶蒸餃皮不透亮)1


【所需食材】

  • 土豆澱粉200克
  • 小麥面粉200克
  • 韭菜200克
  • 雞蛋4個
  • 蝦仁200克
  • 生抽、老抽、耗油适量
  • 鹽、雞精适量
  • 食用油50ml

【制作過程】

  1. 将土豆澱粉和小麥澱粉倒入盆中,加水活成軟硬适中的面團
  2. 把韭菜洗淨切碎,蝦仁切碎
  3. 鍋中倒油把雞蛋炒出,炒成小碎塊狀
  4. 把雞蛋,韭菜,蝦仁倒入盆裡,加入鹽,雞精、老抽、生抽和食用油,攪拌均勻
  5. 面團分成10左右的小劑子,擀成中間厚周圍薄的皮
  6. 放入一勺餡料,對稱捏和餃子皮,用兩手食指和大拇指擠壓出形狀
  7. 蒸鍋上汽,蒸籠上放上蒸布
  8. 把餃子擺入蒸籠中,蓋鍋蓋蒸15分鐘
  9. 水晶蒸餃的制作就完成啦

水晶蒸餃子皮(水晶蒸餃皮不透亮)2


制作水晶蒸餃選料和和面是關鍵

一定要用土豆澱粉,面也不能太硬

這樣做出的水晶蒸餃才好吃又好看

你學會了嗎?

學會就做給家人嘗嘗吧!

水晶蒸餃子皮(水晶蒸餃皮不透亮)3

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