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蜂蜜可以保存多少天

圖文更新时间:2024-12-02 09:40:30

《中華人民共和國供銷合作行業标準蜂蜜（GH/T 18796-2012）》中明确指出，非零售包裝産品的标簽應标示産品的保質期等信息，因此蜂蜜必須标示保質期，而市售蜂蜜的保質期一般為兩年左右。

蜂蜜可以保存多少天（蜂蜜一般能保存多久）1

如果放在陰涼、通風、避光處保存，蜂蜜沒有發酸刺鼻的味道或出現冒泡等現象的話，臨近過期或過期一段時間還是可以吃的。

因為一般成熟蜜中大多數微生物難以存活，成熟蜜的含水量在20%以下，呈高滲狀态。但是有小部分微生物仍可在高滲狀态下存活，如嗜滲酵母，其容易引起蜂蜜酸敗，人吃後可能會産生腹痛、腹瀉等現象。

《食品安全國家标準蜂蜜（GB 14963-2011）》中對嗜滲酵母的含量作出了明确限定，因此保存良好、在保質期内的蜂蜜一般不會發生酸敗，而保存條件不佳、超過保質期的蜂蜜可能會發生酸敗。

馬博士健康團闫心語碩士生

*本文圖片源自網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士研究生導師

· 國家食物與營養咨詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物

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