幹貝的功效與營養價值?幹貝的适用人群一般人群均可食用适宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五髒虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、适宜糖尿病，虹斑性狼瘡，幹燥綜合征等陰虛體質者食用，我來為大家講解一下關于幹貝的功效與營養價值?跟着小編一起來看一看吧!

幹貝的功效與營養價值

幹貝的适用人群

一般人群均可食用。适宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五髒虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、适宜糖尿病，虹斑性狼瘡，幹燥綜合征等陰虛體質者食用。

幹貝的禁忌人群

兒童、痛風患者忌食。

幹貝的功效與作用

幹貝性平，味甘、鹹，具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五髒之功效。

1.降血壓降膽固醇

幹貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽幹口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

2.軟化血管

幹貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。

幹貝的營養價值

1.幹貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

2.富含豐富的礦物質，其含量遠高于魚翅，燕窩。

3.幹貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、幹貝腥味大減。

幹貝的選購

1.優質新鮮的幹貝呈淡黃色，如小孩拳頭般大小。粒小者次之，顔色發黑者在次之。

2.好的幹貝粒形肚脹圓滿，手感幹燥而且有香氣，有嫩糯鮮香，略具回甘。

3.顆粒要完整，無碎片，肉質清晰粗實，鹹味輕的好。不要有不完整的裂縫。

幹貝的存儲

應該存放在陰涼角落或者冰箱裡，存放得當可保存半年甚至更久。

幹貝的食用方法

1.幹貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹制入肴。

2.幹貝的泡發方法：事先将幹貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，并用原湯浸泡待用。

3.過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導緻食物積滞，難以消化吸收。幹貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。幹貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會幹擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要适量食用。

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