大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

做法：

第一步：準備食材調料，鮮蝦 400克 / 面包糠 50克 / 蒜米 35克 / 洋蔥碎 30克 / 胡椒粉 10克 / 小蔥段 10克 / 料酒 10毫升 / 鹽 适量 / 食用油 60毫升 / 紅辣椒2個 提前洗淨切碎備用

第二步：鮮蝦剪掉蝦須，挑掉蝦線洗淨，放料酒，鹽，胡椒粉，蔥段，拌勻腌制15分鐘，把腌制好的鮮蝦用廚房紙吧水份吸幹（自家做避風塘炒蝦不必要一定要大蝦，這個季節的鮮蝦肉質特别鮮甜，隻要是活蝦做出來的口感都特别棒）

第三步：鍋中放油燒熱，把蝦放下鍋炸至變色。油稍微多一些，蝦反複炸兩次，蝦炸到酥脆撈起瀝幹油，鍋裡留底油，把蒜米和洋蔥碎下鍋炸至金黃，倒入面包糠炒至焦黃，面包糠下鍋後一定要開小火慢炒，最後倒入蝦加入切好的紅椒碎翻炒均勻就可以裝盤啦！香味彌漫的下酒菜避風塘炒蝦可以開吃咯

食材:雞中翅350克、蔥、姜、蒜子、芝麻、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油、班豆醬1勺

(1)我們把雞翅洗幹淨，倒入鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥，再加水沒過雞翅。開大火煮，等鍋表面有很多浮沫時撈出來，用溫水沖洗幹淨。把雞翅瀝幹水，再改刀。

(2)鍋中加油，放入雞翅煎一下。雞翅兩面都煎黃後倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。焖煮2分鐘，加入蔥、姜、蒜子去腥，再加入1勺豆瓣醬翻炒均勻。

(3)加開水沒過雞翅，大火煮開，改中小火煮。

(4)鍋中湯汁剩一半時加鹽調味繼續焖煮。

(5)撒點芝麻和蔥花點綴一下就可以盛起來了。

食材：豆腐幹5塊，青椒3個，豆瓣醬，鹽，雞精，食用油，蔥，姜，蒜

做法：

1.先将豆腐幹洗淨後切條。青椒洗淨去蒂切成絲。蔥切絲，姜切絲，蒜切片。都備好。

2.炒鍋裡放入适量的食用油，待油熱後，先下蔥姜蒜爆香，再放入豆瓣醬煸炒。

3.然後放入切好的豆腐幹翻炒片刻，加入少許清水焖兩分鐘，讓豆幹充分入味。

4.再加青椒絲翻炒片刻，放少許鹽和雞精調味，翻炒至青椒絲熟透，即可出鍋裝盤。

材料：泥鳅200克，雞蛋4個。

調料：色拉油500克（約耗30克），菜子油30克。

A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克），骨湯450克。

B料（鹽、米醋各2克，味精、雞精各3克），蔥段3克，紅椒圈5克。

做法：

1.泥鳅洗淨，入燒至五成熱的色拉油中滑油，撈出冷卻，用牙簽挑出泥鳅内髒。

2.雞蛋入鍋内煎成荷包蛋，切小塊。

3.鍋内入菜子油，燒至四成熱，下A料炒香，下泥鳅翻炒均勻，加骨湯燒開，下荷包蛋，加B料調味，小火燒3分鐘，起鍋用蔥段、紅椒圈點綴即可

食材：新鮮老豆腐一塊、青椒兩個、紅椒半片、大蔥白一段、生姜小塊、大蒜幾粒、豬瘦肉小塊

雞粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、姜汁3克、料酒5克、豆瓣醬3克、蚝油2克、食鹽2克、白糖2克、雞粉1克、老抽2克，番茄醬、水澱粉。

1、把豆腐切成三角形的厚度，把洋蔥和大蒜切成細絲，青椒切成種子

2、把五花肉洗淨切成薄片

3、在鍋裡放入油，把豆腐炸到表皮，變成了一點金黃色

4、鍋裡留下底油，把五花肉炒到變色

5、放入蔥姜蒜、郫縣的豆瓣炒香，放入糖、鹽、糖或水。

6、加入炸好的豆腐，用小火煮，調味豆腐

7、放入青椒炒幾次，放入水澱粉，撒在雞精鍋上即可

食材：鮮鱿魚500 g、幹辣椒适量、尖椒适量、姜蔥适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法：

1、鱿魚清洗幹淨。鱿魚開膛去掉内髒，撕去表面的薄膜。在鱿魚表面改花刀，然後切片。

2、姜蔥尖椒切好備用。鍋裡加水燒開，将鱿魚焯水。鱿魚焯水後盛起待用。起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，将鱿魚下鍋煸炒一會兒。

3、沿鍋邊放入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入适量的生抽調味就行了。

蛤蜊800克，燕京U8啤酒 200ml，豆瓣醬2勺，蚝油15克，醬油20克，花椒1小把，大蒜3瓣，姜片5片，幹辣椒5個，蔥花适量，香菜适量，花生油适量

1，蛤蜊洗淨後瀝幹水分，幹辣椒剪段和花椒浸泡10分鐘。

2，熱鍋，倒入适量的油，放入豆瓣醬小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香氣，再放入幹辣椒和花椒炒半分鐘。

3，倒入瀝幹水的蛤蜊，大火翻炒均勻，看到蛤蜊開始開口後，加入醬油，蚝油翻炒上色。

4，倒入啤酒，酒入鍋後酒開始聞到濃郁的酒香，蓋上蓋子焖煮3-5分鐘。

5，打開蓋子，倒入蔥段和香菜段，大火翻炒半分鐘即可出鍋。

材料：鲫魚兩條、料酒兩勺、生姜一塊、老抽三勺、生抽三勺、大蔥一棵、香菜兩棵、土豆兩個、豆皮一張、鹽一小勺、金針菇兩把、辣椒粉兩勺、色拉油4勺

做法：

1、準備好所有材料。

2、将鲫魚清理好，洗幹淨表面，魚腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、醬油、鹽調制成醬汁，将鲫魚腌制20min。

3、将錫箔紙鋪在烤盤上，表面刷色拉油，鲫魚擺放在上面。

4、将配菜處理好。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗幹淨。

5、将德普烤箱調制“強燒烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤魚的過程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

準備食材：蛏子，姜片，蔥段，食用油，食鹽，料酒，生抽，蚝油。

做法步驟：

1、蛏子放入清水中，加入食用油浸泡吐沙，再清洗幹淨。冷水下鍋焯水，加姜片和料酒去腥，撇掉浮沫撈起已經開殼的蛏子，放入清水中放涼，再去殼備用。

2、起鍋燒油，放入蔥段開小火慢炸，炸至蔥段變色後撈起來丢掉，再放入蛏子、生抽、蚝油，快速翻炒均勻入味即可出鍋。

食材準備：

排骨，秋葵，蔥段，姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小段，清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯水後撈出，控幹水分備用，再把秋葵清洗幹淨，切小段裝盤。

2.起鍋燒油，油熱下排骨煸炒，炒至兩面金黃，再倒入姜蔥一起炒香，然後倒入适量清水，大火煮開，然後轉小火炖煮30分鐘。

3.然後倒入秋葵丁，再炖煮5分鐘，然後加入适量食鹽調味，即可出鍋，營養美味，入味鮮香。

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