哈喽，大家好，我是馄饨，歡迎繼續閱讀“慈禧秘事”系列文章，上一期我們講到：

慈禧的化妝品有什麼秘密？為什麼她七十歲，依然擁有少女肌膚？

我們都知道慈禧在中國曆史上有很多負面影響，是一個極不稱職的統治者，她将國家的财力與資源全都用于自己的享樂之中，非常窮奢極欲。

光是制作慈禧的化妝品就要傾盡舉國之力，從選材到成品都要嚴格把關，每一個步驟都凝聚着國人的心血。

那麼今天我們主要來講講慈禧的飲食養生，畢竟慈禧七十歲的時候依然身體強健，尤其皮膚還像少女般光滑，除了使用化妝品，她的飲食一定也有所奧秘。

但是令我們感到吃驚的是，慈禧這樣一個貪圖享受之人，她的一日三餐卻并不是什麼名貴的補品，現代人完全有條件可以學習借鑒，對身體健康大有好處。

美食自然人人喜歡，慈禧也不例外，她名下的私廚可以做出400多種點心、4000多道菜品，什麼雞鴨魚肉、燕窩魚翅，想吃什麼就有什麼。

隻不過慈禧的養生之道并不是大魚大肉的胡吃海喝，而是每天養成習慣，喝一碗再普通不過的冰糖銀耳羹。

慈禧的這道冰糖銀耳羹是每天晚上，太監守着守着小茶爐，熬了一夜，小火慢慢炖出來的。

清早，太監就将炖好的香糯軟滑的冰糖銀耳羹盛放在精美的瓷器之中，剛剛起床的慈禧一邊讓宮人為自己梳頭，一邊用銀制小調羹一勺勺将冰糖銀耳羹送入口中，滿足地小口吃着。

慈禧盛放冰糖銀耳羹的瓷碗也有講究，在慈禧瓷器展覽上，我們可以欣賞到慈禧所用的瓷碗無一例外都是小巧而精緻，繪制的花紋非常好看，一定耗費了不少人力與物力。

以下都是慈禧日常飲食所用的瓷器：

而慈禧愛吃冰糖銀耳羹也有着一個契機，據說慈禧曾經患了痢疾，吃了很多藥都不見好，直到有一個醫生開了服用銀耳的藥方，慈禧吃過冰糖銀耳羹後才徹底康複，從此她就非常喜愛吃銀耳了，并将冰糖銀耳羹視為自己的養生佳品。

當然銀耳有着這樣神奇的功效是有科學依據的，根據清代藥典《本草再新》上記載，銀耳能夠潤肺化痰，有利于身體的排毒。

現代醫學研究證明，銀耳對女性的身體健康很有好處，不僅可以美白嫩膚美白，其中含有的膳食纖維還有助于健胃消脾，減少脂肪吸收，達到科學減肥瘦身的效果。

慈禧歲數大了，腸胃不好消化食物，所以她的主食經常以各種湯粥為主。

比如稻米粥、八寶蓮子粥、雞絲粥、杏仁茶、牛骨髓茶等等，這些普通百姓食物在慈禧的餐桌上随處可見。

而且慈禧還很喜歡喝蘿蔔湯，蘿蔔在當時是中國古代下層百姓才吃的蔬菜，禦廚們原本不敢用蘿蔔為慈禧烹制禦膳，是慈禧自己提出想嘗嘗蘿蔔是什麼味道，于是宮廷禦廚們絞盡腦汁做出了一道美味的蘿蔔湯。

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。

禦廚們将蘿蔔先用沸水過一遍，去掉土腥味，最後加入火腿絲和香菇絲，與雞湯一起慢火煨。

慈禧品嘗後，覺得色香味俱佳，腸胃也舒服了很多，于是重賞了做湯的禦廚，而養生的蘿蔔湯也被加入了了貴人的禦膳菜單上。

科學研究證明，蘿蔔不僅含有大量的維生素，還富含一種特殊物質，辛辣的“芥子油”，特别有助于腸胃消化。

所以飲食養生未必就非要吃名貴的補品，簡單的蘿蔔湯連喜歡奢侈的慈禧都稱贊，可見是養生必備佳品。

慈禧的另一個養生秘訣是注重時令養生，1900年，八國聯軍侵華，北京城淪陷，慈禧隻能倉皇一路向西逃到山西太原。

一個多月的時間，慈禧風餐露宿，直到山西巡撫為慈禧準備了一餐豐盛的午飯，令慈禧回味無窮。

這餐飯中有一個時令菜，叫“燴鴿雛”，慈禧尤為喜愛，還曾對身邊的宮女說：“眼下正是秋分，陽氣下降，陰氣上升，吃“燴鴿雛”相當于為老人準備的補藥，這山西巡撫還算想得周到。”

從這段話中可以看出，慈禧非常注重時令養生，懂得根據節氣的改變來調整飲食，現代人也可以學習借鑒，比如冬天要喝熱湯，吃羊肉，對肝和肺都很有好處。

不同時令配合不同的飲食，符合傳統中醫提倡的天人合一的養生理論。

宮廷後妃還很注意喝“代茶飲”，根據季節變化加入不同中藥來保養身體。

《老佛爺進藥底薄》記載，慈禧三天或兩天就要調整一次代茶飲的藥方，木瓜、菊花、桑葉都是夏季慈禧“代茶飲”中常用的藥材。

冬天，每晚臨睡前，宮女都用“橘絡”給慈禧太後泡水喝，“橘絡”就是橘子皮，橘子皮泡水既生津止渴，又養生保健。

慈禧在皇宮裡是養尊處優，但西逃的時候慈禧非常狼狽。

不僅要脫下絲綢衣服，換上粗布的深藍布褂子，還忍痛剪掉了精心保養的長指甲，最後還梳了個老太婆發型，顯得老了好幾歲。

慈禧一路上吃了上頓沒下頓，白天抓緊趕路，晚上就借宿在無人住的長園裡，再加上下雨天氣，淋濕了衣服也沒條件換，于是慈禧的婦科病複發了。

慈禧17歲進宮，受盡鹹豐的寵愛，卻隻在6年後才生下唯一的兒子——同治皇帝，因此專家猜測，慈禧的晚育可能是婦科病造成的，

據《清宮醫案》記載，慈禧西逃到山西後，婦科病發作，苦不堪言，直到服用定坤丹才有所緩解。

定坤丹在乾隆年間就已經問世了，那時候的後宮有很多嫔妃都患有血郁之症，《紅樓夢》中的秦可卿也是這種症狀，乾隆皇帝于是命太醫院專門針研制對症下藥的藥物，定坤丹由此誕生。

秦可卿

定坤丹根據女性以養血為本的特點，主要成分都是對女性身心健康有益的一些藥草，比如紅參、鹿茸、三七、益母草等。，可以滋補氣血、緩解憂郁，以及養顔美容和健身。

後來原本是宮廷禦藥的定坤丹流落到民間，就成為了民間百姓的良藥。

慈禧非常感念定坤丹的功德，就留下了禦筆親書的平安富貴牌匾。

那麼今天關于慈禧太後的飲食養生就先講到這裡，她的奢靡享受是大清滅亡的禍根，隻不過她用盡一生得出來的養生之道，我們還是可以學習借鑒下的。

最後，我是馄饨，我會繼續更新“慈禧秘事”系列文章，敬請期待！

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本文參考資料：《清宮醫案》、《老佛爺進藥底薄》、《本草再新》

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