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香甜酥軟的會爆漿的芝士紫薯球

美食更新时间:2024-07-20 08:21:09

芝士紫薯球

香甜酥軟的會爆漿的芝士紫薯球（香甜酥軟的會爆漿的芝士紫薯球）1

食材

紫薯2個

芝士100克

煉乳60克

牛奶50克

白芝麻若幹

糯米粉➕面粉1：1

步驟

1、紫薯洗幹淨，削皮，其實一個大的紫薯也夠做好多了

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2、切片，上鍋蒸軟

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3、蒸軟的紫薯

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4、放入料理盆碾成泥

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5、加入煉乳，這管煉乳是全新的，我大概加了差不多一半，也就是60g這樣就不需要放糖也很好吃。

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6、煉乳不喜歡太甜也可以減少

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7、再加入牛奶，我用的是脫脂牛奶，加一些就行，不用太多。自己根據紫薯的比例調整，牛奶多了也就相當于水多了，這樣和出來的紫薯面團會很多。

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8、加入适量糯米粉和面粉，但不要超過紫薯的量，比例大概為1：1，用手和至不粘手為止。順序是先糯米粉和好後面粉

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9、和好的紫薯面團

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10、從和好的紫薯面團裡揪出一個小劑子，搓圓，用大拇指摁出一個凹坑，把芝士塞進去，再搓成圓球，就像包湯圓那樣。

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11、搓好的夾心紫薯球放進芝麻堆裡滾一圈，就可以拿出來備用了

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12、多餘的芝麻可以抖掉

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13、這時候可以下油鍋了，油溫6、7成下鍋（用筷子試探，筷子周圍出現細密小泡）

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14、炸到芝麻表面微微黃就可以出鍋啦！

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看看這優秀的拉絲！

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爆漿紫薯芝士球就做好啦！

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小貼士

1.每個人的口味不一樣，所以煉乳的用量自己調整，可以嘗一下。2.紫薯不需要太多，我放兩個都能做好多，建議家裡人少可以用一個紫薯就夠了3.牛奶、面粉和糯米粉都不要放太多，能和成面團就行4.芝士想加多少就加多少，芝士就是力量！！！

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