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胡蘿蔔炒木耳是一道營養美味的家常菜，食材簡單，老少皆宜，想要做好這道家常菜，最忌直接下鍋炒，炒之前多做這一步，口感脆嫩入味營養高。
今天就給大家分享一個胡蘿蔔炒木耳好吃的做法，喜歡自己做菜的朋友，就一起來試試吧。
具體做法請看我們的詳細操作：
1.準備提前泡好的木耳一小把備用，木耳最好選用小木耳，小木耳被譽為素中之葷，營養價值更高。
2.胡蘿蔔三根，先去掉頭尾，從邊上切一刀，然後斜刀切成段，再切成菱形片，切好放入盤中。
3.準備五花肉一塊，切成肉片，切好放入碗中。
4.接下來我們切一點配料，大蔥半根切成段，生姜一小塊，切成菱形片 ，和大蔥放在一起。
5.蒜子三粒切成蒜片，青椒半個切成菱形片，用來配色，和蔥姜蒜放在一起。
等食材準備好以後，我們開始烹饪。
6.鍋中添入清水 ，開大火燒開。
7.水開以後，下入泡好的木耳，用漏勺翻動幾下，焯水30秒左右。
8.30秒後倒入胡蘿蔔，繼續焯水30秒。
9.焯好以後，撈出控水，放入盆中，食材經過焯水，既可以減少在鍋中的烹饪時間，也能起到進一步殺菌的作用。
10.重新起鍋，把炒鍋燒熱以後，加入半勺食用油，油熱以後，倒入五花肉片。
11.翻炒幾下，把五花肉炒至變色，然後倒入蔥姜蒜和青椒。
12.翻炒均勻，炒出香味，再倒入胡蘿蔔和木耳。
13.快速翻炒幾下，接下來開始調味，鍋邊烹入少許料酒去腥，加入少許食鹽，一點白糖提鮮 ，加入少許胡椒粉，生抽調味，開大火翻炒均勻，化開裡面的調料。
14.快速翻炒一分鐘 起鍋前加入一點味精，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻 ，即可關火起鍋裝盤。
15.好了，這道營養又美味的胡蘿蔔炒木耳就做好了，看起來是不是很有食欲，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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