都說“春食甘，病不沾”！甘其實指的是甜，也就是讓我們春天多吃甜味食物，才能應季而食多收益。下面蓉兒就分享了9種食材，都是春天建議多吃的4黃3紅2白！

1、南瓜

推薦食譜【南瓜糕】

營養豐富的【南瓜糕】，做法真的非常簡單，口感上就是糯糯叽叽的，還帶着些許的勁道，吃起來的确是非常香。

» 食材清單 «老南瓜600克 白糖20克 糯米粉550克 黃豆粉 蓮蓉餡兒

1、先準備一塊兒老南瓜，去皮後切塊兒，淨重一共是600克，先裝到碗裡，再上鍋蒸熟。

2、完全熟透後取出來倒入大碗裡，趁熱加20克白糖搗成南瓜泥。

3、接着再加550克糯米粉，然後下手揉成一個軟硬适中的面團兒，覺得有點幹就加點水，覺得粘手就加點糯米粉，揉好的面團兒是光滑不沾手的。

4、接着揪一小塊兒搓圓再壓扁，壓成一個小餅的形狀就可以了，全部做好後先放入盤子裡。

5、接着起鍋燒水，水開後把糯米餅放進來，可以用鏟子輕輕地撥動一下鍋底防止粘鍋，接着開大火煮，直到面餅全部飄起來就熟了。

6、撈出來後放入大碗裡，再用擀面擀把小餅都搗爛，這樣多加一個步驟，做出來的南瓜糕會更Q彈好吃。

慢慢的小餅就會越來越粘稠，直到碗裡的小餅變成了拉絲的面糊狀态就可以了。

7、接着砧闆上撒上厚厚的一層黃豆粉，再把面糊放上來，表面再撒上一層厚厚的黃豆粉。

8、接着用擀面杖擀開擀薄，趁熱擀比較容易擀開，放涼了會回縮，就不容易擀開，擀成一張大餅後表面再鋪上一層蓮蓉餡兒，用刮闆塗抹均勻，再從一頭卷起來，盡量卷的緊實一些。

9、全部卷好後再切分成小段兒，切開的動作一定要一氣呵成，不要來回的切，不然會粘連，形狀也不好看。

南瓜糕就做好了，軟軟糯糯的還拉絲，口感和樣子有點類似驢打滾，糯糯叽叽的，非常勁道，甜度也是剛剛好。

2、玉米

無論是新鮮的玉米，還是曬幹後打成的玉米粉，都是我們應該多吃的粗糧。玉米餅，我家早餐經常吃的一種，做法簡單好吃，随吃随烙，口感松軟又香甜。

推薦食譜【玉米餅】

» 食材清單 «400克玉米面 200克中筋面粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2個雞蛋 700克清水 豆沙适量

1、先來和面，400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋，先把雞蛋攪散拌勻。

2、再倒入500克清水 ，繼續攪拌成比較粘稠的細膩面糊，沒有面疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌，這時候的面糊就非常的稀了，接着蓋上開始醒面。

3、醒發至面糊的2倍大，然後攪拌一下排氣，把裡面大氣泡都排出來，這樣烙出來的面餅才會口感細膩，顔色均勻好看，像這種狀态就可以了。

4、平底鍋預熱不用刷油，開中小火就行，舀入一勺面糊，從高處往下倒，不要畫圈圈，定在中間位置往下倒就行，讓面糊自然攤開成一個圓形，然後全程中小火烙。

5、烙至表面凝固定型，還有許多的小氣孔後翻面，這個過程大約就1分鐘左右的時間，翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作，先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈，然後再翻個面。

6、繼續烙另一面，烙30秒就夠了，這個小餅就熟了，可以出鍋了。然後繼續烙下一張，這個餅不用刷油，做起來非常的簡單快速，隻要注意火候不烙糊就可以了。

7、我們的玉米餅就做好了，非常的柔軟細膩，顔色金黃金黃的，也非常漂亮。

8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒，這是我自己做的紅豆泥，我們可以放在兩張餅的中間，然後按壓一下，讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。

9、我們再來切開看一下，裡面滿滿的都是紅豆泥，一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。

切開後還有點銅鑼燒的感覺，粗糧細作，好看又好吃，口感松松軟軟的，吃起來非常的細膩，沒有玉米面的粗糙感。

3、小米

小米是衆所周知的養胃食材，嬰幼兒同樣适合食用，可以補充人體所需要的維生素、氨基酸以及各種微量元素對人身體是非常有益的。

推薦食譜【小米丸子】

〖 食材清單 〗小米300克、豬肉500克、3片生姜、3瓣大蒜、1根胡蘿蔔、一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋、鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉、适量枸杞

1、小米300克先清洗幹淨，然後再加水泡2個小時；

2、豬肉500克，清洗幹淨後去皮後切塊兒，加到料理機裡面，再來3片生姜和3瓣大蒜一起打成泥，打好後先倒出來備用；

3、接着準備一根胡蘿蔔，去皮後切大塊兒，也放料理機中打成小顆粒，倒出來裝入一個大一點的碗裡，接着把肉泥倒進來，再來一把小蔥花、一把玉米、一個雞蛋，接着加入鹽、白糖、雞精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉，上手攪拌均勻後先放一旁腌制30分鐘；

4、小米泡好後倒出來瀝幹水分；

5、接着把腌好的肉泥搓成丸子，大小随意，自己喜歡就好；

6、全部搓好後再裹上一層小米，然後稍微的捏緊實一點，小米丸子就做好了；

7、接着就可以上鍋蒸了，水開記時，大火20分鐘，關火出鍋；

8、趁熱放上泡開的枸杞點綴一下，香噴噴的小米肉丸就做好了，顔色黃燦燦地看起來就很有食欲，吃起來口感上也比較豐富，相比普通丸子會更勁道一些，而且小米非常養胃，平常我們可以多吃一些。

4、菠蘿

菠蘿飯營養全面，富含維生素及蛋白質，口感甜甜的，顔值高，色彩豐富，酸甜可口。

推薦食譜【菠蘿飯】

〖 食材清單 〗菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、紅椒、洋蔥、雞蛋、火腿、熟米飯、姜、蒜、蔥花、生抽、鹽、油

1、首先切掉菠蘿頭部 挖出菠蘿果肉，切成丁備用；

2、洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、青紅椒切丁、黃瓜切丁備用；

3、鍋中倒油，打入雞蛋，稍微翻炒後裝盤備用；

4、鍋中再倒入少許的油，加入蒜末、姜末爆香，再依次倒入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、青椒丁、紅椒丁、火腿一起用中火翻炒，加入少量的生抽、鹽、進行調味，再加入熟米飯繼續翻炒，最後加入雞蛋、菠蘿，一起用小火翻炒1分鐘，可根據個人口味加入蔥花、然後就可以出鍋享用啦！

1、紅糖

“紅糖是個寶，病毒全趕跑”。對于女同胞來講，常吃一些紅糖更是好處多多，比如補血活血、美膚養顔等等。想要改變灰黃暗沉的臉，紅糖藥膳、湯水、糖水，都是不錯的選擇。

推薦食譜【紅糖餅】

〖 食材清單 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水170毫升 紅糖50克、面粉15克 适量黑白芝麻

1、先來和面，面粉300克、酵母3克、白糖10克、常溫水170毫升，拌成棉絮狀後上手揉10分鐘，揉成一個光滑且偏軟的面團兒，靜置5分鐘；

2、現在來調紅糖餡兒，紅糖50克、面粉15克，拌勻；

3、面團移到砧闆上直接搓成長條，分成等份小劑子，揉光收圓

擀成四周薄中間厚的面皮，再包入紅糖餡，像包包子一樣打褶包起來；

4、收好口再按扁，餅胚正面抺點清水，灑上黑白芝麻，然後蓋保鮮膜靜置10分鐘；

5、平底鍋最小火加熱1分鐘，擺入餅胚，不用放油，全程用小火烙，蓋上蓋子烙至底部上色後翻面，當面餅的兩面都上色均勻，還可以看到餅體鼓起來，用鍋鏟按壓能回彈起來就可以出鍋了；

6、每一面大概烙3分鐘左右，具體的還是根據火力大小來定，無油小火慢烙出來的燒餅不僅健康還會更香，烙的時候你們就會聞到香味的，不信可以試試哦；

這個燒餅吃起來非常的柔軟，烤箱烤出來是硬的，所以我更愛用平底鍋做的燒餅，剛出鍋的糖漿是很燙的，所以記得撕一個小口稍微散熱之後再吃哦！

2、紅豆

紅豆一直都是非常适合用來養生的食物，無論是煮粥還是做内餡兒，都能健脾養胃，養心補血。

推薦食譜【紅豆粘豆包】

» 食材清單 «500克糯米粉 350克80度熱水 400紅豆 100克白糖

1、先準備500克糯米粉，再加入350克80度熱水，燙成糯米團後稍微的放涼，不燙手後再下手揉成面團兒。粘手就再加一些糯米粉進去，燙過的糯米團是能抱團的，蒸出來不塌陷不開裂，形狀也會更好看，蓋上保鮮膜放置一個晚上。

2、接着準備400紅豆 ，加清水泡一個晚上，第二天豆子就鼓起來了。

3、瀝幹水分後倒入電飯鍋裡，加一碗清水末過紅豆後按下煮飯鍵。

4、紅豆煮好後就是這種軟綿綿的，手一捏就碎了，趁熱舀出來，再加100克白糖搗成紅豆泥，喜歡吃甜食的可以加再多加一些。

5、稍微的冷卻後再搓成一個個小圓球，我們的紅豆餡兒就做好了，接着讓入冰箱冷藏定型。

6、這時候我們再來看面團兒，取出來後直接揪一塊兒糯米團，搓圓後壓扁再捏成小餅。

7、然後放入紅豆餡兒，用虎口轉動的方式包起來，收攏後捏緊實一些，最後再轉動幾下把表面搓光滑，粘豆包的生坯就做好了。我一共是做了19個，個頭不是特别的大。

8、起鍋燒水，放入篦子，表面刷油防粘，放入豆包，每一個都挨着放，然後蓋上蓋子開中火蒸15分鐘。

9、白白胖胖的粘豆包就出鍋了，個個都非常的光滑細膩，白白胖胖的看着就特别讨喜，趁熱吃口感最好吃，糯糯叽叽還拉絲，搭配紅豆泥，甜度也剛剛合适，一點不會覺得膩。

3、紅薯

紅薯富含粗纖維，常吃紅薯會促進腸蠕動，有利于瘦身，女生多吃可以保持苗條的身材，同時紅薯有着非常豐富的營養物質。

推薦食譜【紅薯粉】

» 食材清單 «紅薯15斤 清水适量

1、先來洗紅薯，我這裡一共是15斤左右，自己家種的都是紅心薯，出粉沒有白心的高，表面的泥土先洗幹淨。

2、然後把有疤和有黑點的地方削掉，全部處理好後再來切塊兒，接着倒入破壁機中加清水打成紅薯泥。

3、打好後全部倒出來，接着來給它過濾一下，先舀入紗袋中，再擠幹水分，剩餘的紅薯渣可以用清水再搓洗幾遍，裡面還會有一些紅薯澱粉，全部洗出來後就可以了，接着沉澱一夜。

4、第二天我們來看一下，最下面的這一層白色的就是紅薯澱粉了，先把表面的水倒掉，現在這個粉是濕的，裡面還有水分，不能夠保存。

5、所有要鏟出來放到太陽底下曬幹，最近的太陽還不錯，兩天就完全曬幹了。

6、這個就是我們做紅薯粉條的原材料了，裝起來密封保存，可以用到明年出紅薯的時候了。

我們用紅薯粉來做一個餅，它可以當做菜品，也可以當做主食，做法比較簡單，吃起來的口感有一點的Q彈，有一點勁道，特别的香。

〖 食材清單 〗紅菜椒 1個、青辣椒 4個、蔥花、紅薯粉100克、鹽、油

1、先來準備配菜，紅菜椒 1個，切丁，青辣椒 4個，切丁，切點蔥花，這道菜要準備的食材也特别的簡單；

2、紅薯粉100克，我這裡的紅薯粉是自己家裡做的，顆粒會有點大，我們先用擀面杖稍微搗一下，外面買的紅薯粉面就很細膩了，不需要這麼麻煩；

3、加清水拌勻，稀一點幹一點都沒有太大的關系，隻要能成為面糊狀就可以了，剛切好的配菜加進去，适量的鹽調下味，拌勻；

4、平底鍋多加一點油，每次舀面糊的時候拌一拌，一大勺面糊，小火慢慢的煎，不要心急，煎至一面定型後再去翻面，一定不要過早的去翻動它，不然你的餅可能就不會成型了；

5、兩面都定型後就可以勤翻面了，看起來表面都成了焦焦的，就可以出鍋裝盤了；

這個餅看起來是非常焦的，但其實吃起來并不是這樣，邊邊上的口感的确是焦脆的，但這個餅三分之二的口感還是Q彈勁道的，有一點點軟軟糯糯的感覺，不是糯米粉的口感，它有它自己獨特的香味，吃一口就有點不想停下筷子。

1、山藥

山藥是藥食同源的好食材，也是滋陰養胃的佳品，營養價值高，熱量低，含有豐富的蛋白質，大人小孩吃都有很多好處。

推薦食譜【山藥糕】

〖 食材清單 〗2根鐵棍山藥500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄幹、紅棗

1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，淨重是500克。

2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。

3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱後倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顔色也會有點微微發黃，關火後盛出來放涼備用。

4、再準備一些果幹兒，蔓越莓、葡萄幹兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁後裝起來備用。

5、這時候鍋裡的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來後倒入大碗裡，然後趁熱加30克白糖壓成泥。

6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接着把切好的果幹兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。

7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面團兒就行，我這裡一共是加了100克。

8、砧闆上撒點熟糯米粉防粘，把面團兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的面團兒後搓長條，再分成100克一個的小劑子 。

9、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的面團兒，輕輕地用手整理平整一點，然後放砧闆上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。

看起來就像月餅一樣，全部做好後放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。

好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上内餡兒，但加了葡萄幹、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。

2、豆腐

豆腐别看它便宜，它可是營養豐富的好東西呢。豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的同時還能補鈣和蛋白質。

推薦食譜【酸菜炖豆腐】

» 食材清單 «柴火豆腐、酸菜、青紅辣椒、澱粉

1、柴火豆腐兩塊兒，先切成小塊兒備用。

2、青紅辣椒洗淨後切圈。

3、酸菜一把切碎。

4、起鍋倒油，加一勺鹽下豆腐煎，稍微的煎一煎後加生抽、 蚝油、老抽，再倒入1碗清水。

5、大火煮開後把酸菜倒進來，蓋上繼續煮5分鐘。

6、5分鐘後倒入青紅辣椒圈，再來一把蒜末、一大勺辣椒油。

7、煮2分鐘後倒入半碗澱粉水勾芡，大火收汁後就可以出鍋裝盤了。

好吃的酸菜豆腐就做好了。豆腐麻辣，湯汁酸爽，又是一道妥妥的下飯菜

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