說起豆類，大家第一反應都是圓滾滾的綠豆、黑豆、紅豆、黃豆，沒幾個會想到——白扁豆。
白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，《中華本草》認為：白扁豆味甘，性微溫。歸脾、胃經，能健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹，小兒疳積等。
《名醫别錄》也記載白扁豆能“和中，下氣”，其食療價值也早在元代·孟诜《食療本草》中即有詳細的記載，認為“久食頭不白”。
【白扁豆】
藥性：甘，微溫。歸脾、胃經。
功效主治：健脾化濕，和中消暑。主治脾胃虛弱，食欲缺乏，大便溏瀉，白帶過多， 暑濕吐瀉 ，胸悶腹脹。
用法用量：煎服，9~15克。炒扁豆健脾化濕，用于脾虛洩瀉，白帶過多。
現代藥理：白扁豆水煎液具有抑制痢疾杆菌和抗病毒作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃炎等有解毒作用，尚有解酒、河豚及其他食物中毒的作用。白扁豆多糖具有抗氧化、增強免疫的功能。
【使用禁忌】不宜多食，以免雍氣滞脾。生用研末服宜慎。
①陶弘景“患寒熱病者，不可食。”
②《食療本草》“患冷氣人勿食。”③《随息居飲食譜》“患瘧者忌之。”
白扁豆怎麼吃？
白扁豆可以炒着當零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水，也給大家分享2種簡單的做法：
1、扁豆芡實粥：
白扁豆20克，芡實20克，粳米50克。制作時，先将芡實煮熟，去殼，取仁搗碎，将扁豆用濕水浸泡12小時，淘淨備用：再取粳米與處理後的芡實，扁豆一起放入沙鍋中，加清水适量，熬煮至米爛湯稠即得。
此粥有益氣補中，化濕運脾之功，可奏調理脾胃，扶正祛邪之效。用于夏月日常保健尤宜，亦可用于脾虛濕困所緻食少納呆，脘腹痞滿，大便溏瀉，舌淡苔膩等症，今可用于急慢性胃腸疾病、消化不良等。建議每日1劑，于空腹1次頓食，可長期食用。
2、扁豆香薷湯：
白扁豆30克，香薷15克。制作時，先将白扁豆洗淨倒入沙鍋，加清水适量，煎煮至扁豆熟爛，再下用紗布袋裝好的香薷，再煎煮3-5分鐘即可，棄藥包備飲。
此湯有解表祛暑，化濕和中之功效，可奏發汗散寒、健脾護胃之效。用于夏月感冒風寒，内傷濕滞之證尤宜，如今之空調症即屬此證，患者常見惡寒發熱，肢涼無汗，脘嘔惡，大便稀溏，舌紅苔膩等症。因此湯為治療性藥膳，但不宜長期飲服。建議每日1劑，分2次飲服，連續飲服3-5劑為宜。
好了，今天就說到這裡吧，若你有相關問題可以在評論區留言，看到會一一回複。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
