莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道，豆豉油麥菜”的做法。幾個月前買了一包豆豉，用它搭配别的食材做了幾次美食之後就一直沒有吃。今天早晨打開冰箱想去整理一下，結果發現了還有多半包的豆豉，趕緊拿出來做菜吃吧!不然會浪費掉的，太可惜了。豆豉既是一種食材，也可以說它是一種調味品，是大家比較喜歡吃的一種豆類美食。剛好我今天早晨買了一把油麥菜，就用豆豉搭配油麥菜炒一道下米飯吃的美味好了。原來以為這兩樣食材搭配一起做菜口感很一般，結果炒出來之後，味道居然比想象的要好吃很多倍，味道濃郁，豆香醇厚，把它和米飯一起下嘴，味道真不一般。剛好外甥女中午來我家吃飯，沒想到這道菜第一個吃完。

夏季三伏天時節，也正是大量油麥菜集中上市的時間，不但新鮮嫩綠，而且價格很便宜，是家家戶戶最喜歡吃的蔬菜之一。油麥菜營養價值很不錯，而且含有大量的碳水化合物成分，被人體食用之後，會在腸胃裡釋放更多的營養元素，而且會增加腸胃蠕動時間，有利于腸胃消化，對附着在腸胃上的油膩也有一定的清除作用，隔三差五吃一次，會讓身體變得很輕松。在我家裡，每年夏季三伏天時節，油麥菜就會被我常用來做美食吃。油麥菜是一種百搭菜，可以和很多食材搭配一起做菜，也可以單獨做菜。夏天我們常去吃火鍋，油麥菜也是吃火鍋時必吃的一道菜。它入伏最好的養生菜，1塊錢1把，比青菜好吃，清熱潤燥，養心安神。

油麥菜是我們常見的蔬菜，油麥菜的營養價值略高于生菜，質地脆嫩，口感極為鮮嫩，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，我平時最愛炒上一個蒜蓉油麥菜，夏天吃着特别得勁。但長時間吃蒜蓉油麥菜，吃着吃着也會膩味，所以我會經常變着花樣做不同的美食吃。同樣是油麥菜，隻要搭配蔬菜不同，烹饪方法不同，做出的油麥菜吃法也自然不同。今天來到豆豉油麥菜，口感獨特，口感鮮脆清香，特下飯。好多人看不上此菜，一周吃一次，給身體來個大掃除，潤腸又通便！豆豉和油麥菜一起炒，雖然聞起來一種“腳臭”味道，但吃起來卻特别香，非常下飯。現在我把這道“豆豉油麥菜”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【豆豉油麥菜】

食材：油麥菜1把、豆豉适量、蒜3粒、幹辣椒4根、1勺蚝油和1勺生抽、半勺雞精，少許鹽。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、油麥菜切去老根，用清水沖洗幹淨。

3、油麥菜洗淨控幹水分切段裝盤待用。

4、豆鼓切幾刀切碎，蒜切碎，幹辣椒切段。

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5、鍋燒熱後放入适量油，油熱後放入幹辣椒蒜末煸出香味，加入豆豉小火慢慢炒香。

6、加入油麥菜段，快速翻炒幾下。

7、翻炒至油麥菜稍微變軟後，加入1勺蚝油和1勺生抽，快速翻炒。

8、加半勺雞精，少許鹽，豆豉本身有鹹味，大火翻炒1分鐘左右即可。

9、這道家常菜鹹香爽口，家人都稱贊好吃下飯，主要做法超簡單。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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