随着人們的生活水平越來越高了，在吃上都更講究，經常一頓飯會做好幾個菜，吃不完的情況就會經常出現，那麼剩下的飯菜該如何處理呢？有的人覺得浪費舍不得将剩菜倒掉，留着下頓再熱着慢慢吃。但是有些隔夜菜危害大，即使再舍不得也要倒掉。

很多人都認為隔夜菜是放置了一夜的菜，但是實際上放置時間超過8-10個小時的飯菜都屬于隔夜菜。衆所周知，隔夜菜容易産生亞硝酸鹽，長期食用的話難免會影響到我們的身體健康，但是除了亞硝酸鹽以外，還有細菌滋生，變質等問題也是需要我們注意的。這7種隔夜的食物危害大，為了健康，别再亂吃了。

第一、莖葉類蔬菜

大部分蔬菜中或多或少都會含有亞硝酸鹽，以葉柄類和深綠色葉類蔬菜中含量較高。比如菠菜，油菜，芥藍等，雖然隔夜的蔬菜中亞硝酸鹽的含量沒有達到緻病的量，但是如果長期食用的話會不斷在身體内積累，難免會影響身體健康，因此隔夜的綠葉蔬菜不建議食用，尤其是莖葉類的蔬菜。

第二、銀耳

銀耳是我們很常見的一種菌類食材，無論是做菜還是做湯都深受人們的喜愛。平時我們購買到的都是幹的銀耳，在食用的時候需先進行泡發，再進行制作。但是銀耳泡發後，浸泡時間過久，就會容易滋生細菌，食用後難免會影響到我們的身體健康。因此像銀耳，木耳這裡菌類食材，隔夜後盡量不要食用。

第三、未煮熟的雞蛋

雞蛋是家中必備的一種食材，基本上每天都會吃上一些。很多人還喜歡吃糖心蛋，衆所周知，沒有徹底煮熟的雞蛋，很容易滋生細菌。長時間放置後再食用，難免會危害我們的身體健康。因此隔夜的未煮熟的雞蛋也不建議食用。

第四、海鮮

夏天到了，海鮮也是非常鮮美，很多人會買回家自己制作，建議大家吃多少買多少。經過烹饪過的魚類，海鮮類食物，隔夜放置後會産生蛋白質降解物，食用會有損傷肝、腎功能的風險。因此隔夜類的海鮮也不要食用，盡量吃多少做多少。

第五、鹵味

夏天，鹵味也在我們的餐桌上出現的也多了，不論是涼菜，下酒菜，很多人都喜歡吃上一些。但是如果吃不完的鹵味菜長時間放置，容易滋生細菌，并且即使放入冰箱也不是“絕對的安全”。像嗜冷菌和黴菌可是能在冷藏室裡照樣繁殖的。因此隔夜的鹵味也不建議食用。

第六、湯

很多人都愛喝湯，尤其是到了夏天，不管是從養生的角度，還是為了補水，大家都會經常炖上一鍋。同樣建議大家喝多少炖多少。剩下來的湯難免會造成營養流失，并且如果剩下的湯長時間保存在金屬鍋内，還有可能會析出對人體有害的物質。另外我們煲湯的時候要注意，盡量不要在一整鍋湯内加鹽之類的調味，煮好的湯用幹淨的勺子舀出來進行調味再食用，剩下的湯盡量放在陶瓷或者玻璃器皿中進行保存。

第七、豆漿

這裡指的是現磨豆漿，由于我比較喜歡喝現磨的豆漿，因此經常會自己在家裡打一些。其實一般現磨的豆漿保質期都比較短，盡量在2-4小時内喝完，否則很容易發生變質。因此，豆漿我們盡量現喝現榨。實在喝不完的，建議将其徹底煮沸，然後再晾涼後，密封好放入冰箱進行冷藏保存。

以上就是今天跟大家分享的不适合隔夜食用的食物，為了家人的健康，以後一定要注意哦。其實各種食材在我們的生活中都是很常見的，建議大家吃多少買多少，不僅可以避免浪費，同時又可以保證遲到的食材新鮮又美味。

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