#秋日生活打卡季#

“民以食為天，食以安為先”，随着生活水平的不斷提高，人們不僅注重美食的口味，更加重視飲食的健康性，所以，吃東西時要講究營養均衡，這樣才能保證補充身體所需的各種營養物質。

這6大“健康食品”公布，除了雞蛋，還有哪些食物對人體是健康的，可以經常吃，下面，一起看看吧！

西藍花有“蔬菜之王”的美譽，可想而知，營養價值非常高，富含胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、維生素等，具有補腎益精、美白、抗衰老、降低血糖的作用。

推薦做法：【肉片西藍花】

1.準備木耳一小把，放入清水中泡發。五花肉一塊，切成均勻的薄片。西蘭花一朵，切成小塊，放入清水中洗幹淨。再切點蔥花、蒜末、紅椒片備用。

3.鍋中水燒開以後，加入一勺食鹽入底味，能使西蘭花顔色更加翠綠，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來過一下涼水，以免西蘭花回軟，吃着不夠清脆。

4.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出裡面的肥油，肉片炒白炒香以後，放入泡發的木耳和蔥蒜末一起翻炒，炒出蔥香味，倒入一勺清水。水燒開以後放入西蘭花。

5.加入蚝油3克，生抽5克，雞粉2克，再放入紅椒片，開大火快速颠鍋翻炒均勻，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋，這道簡單家常的肉片西蘭花就做好了。

紅薯是一種常見的粗糧，秋天正是紅薯上市的季節，可以适當地吃些。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸等，有增加飽腹感、潤腸通便、化痰降脂的作用。

推薦做法：【紅薯涼糕】

1.準備兩個闆栗紅薯，削去外皮後切成薄片，把切好的紅薯片放入上大氣的蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可。把蒸好的紅薯放入一千毫升的清水中，一起倒入料理機裡面打成細膩的紅薯汁。

2.把紅薯汁分别倒在兩個盆中，一個盆中倒入500毫升，加入100克白糖，攪拌均勻，白糖的量可以根據自己的口感加；另外一個盆中也倒入500毫升，分次加入100克澱粉，調成沒有疙瘩的紅薯糊，這樣做出來的涼糕才會更加地平整細膩。

3.把加白糖的紅薯汁倒入鍋中，先開大火燒開讓白糖全部融化，轉小火一邊攪拌一邊倒入紅薯糊，讓兩者均勻融合，全程小火熬制不停地攪拌以免糊底，直至鍋中起大泡紅薯糊呈半透明狀時關火。

4.趁熱把紅薯糊倒進幹淨的容器裡面，輕輕地震動幾下排出裡面的空氣，把紅薯糊表面攤平，常溫放涼後定型即可。

5.全部定型以後取出來，切的時候在刀上抹點清水防止粘刀，大小可以随心而定，吃的時候配上蜂蜜、煉乳或者果醬，更加美味，這道軟糯Q彈的紅薯涼糕就做好了。

豆腐口感松軟，含有豐富的鈣元素，中老年适當的吃些，能夠很好的為身體補鈣，有助于預防骨質疏松、對腿腳通也有一定的作用。

推薦做法：【煎豆腐】

1.準備嫩豆腐一塊，切成均勻的小塊。碗中打入兩個雞蛋，加入一勺澱粉增加蛋液的韌性，用筷子攪拌均勻，把蛋液澆在豆腐塊上輕輕地颠一下盆，讓蛋液裹滿豆腐，這樣煎的時候不易碎。再切點蒜末備用。

2.準備一個小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鮮，攪拌均勻備用。

3.鍋内燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎豆腐時粘鍋，把豆腐倒入鍋中，保持小火慢煎，一面煎定型以後，翻過來再煎另一面，不停地搖晃鍋讓豆腐均勻受熱，大約煎制5分鐘，豆腐煎成金黃色時倒出來備用。

4.鍋内再燒油，倒入蒜末翻炒出蒜味，加入辣椒醬一勺炒散、炒出紅油，再倒入碗料，把料汁燒開。倒入煎好的豆腐，轉小火煨2分鐘，讓豆腐吸收湯汁入味，最後勾入一點水澱粉，讓湯汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上蔥花，這道鮮嫩入味的煎豆腐就做好了。

經常吃魚肉有助于降低膽固醇，魚肉含有豐富的氨基酸和蛋白質元素，而且易于人體吸收，中老年人吃可以提高免疫力，孩子吃可以促進生長發育。

推薦做法：【魚頭湯】

1.準備一個魚頭，把它對半劈開去除牙齒和魚鰓；嫩豆腐一塊切成豆腐片，生姜切成片，小蔥洗幹淨切成蔥花，另外準備一個雞蛋備用。

2.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時把雞蛋打入鍋中，保持小火煎制，輕輕地搖晃鍋，一面煎好以後翻過來煎另一面，蛋液全部定型以後倒出了控油。

3.鍋内再燒油，油溫五成熱時，放入姜片和魚頭煎制，經常搖晃鍋勤翻面，讓魚頭均勻受熱，魚頭提前煎制既能去除腥味，又能補充一部分油脂，使炖出來的湯更加濃郁。

4.魚頭煎至兩面金黃時，往裡面倒入适量的開水，千萬不要加涼水，容易使蛋白質凝固，不能充分炖出裡面的膠原蛋白，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋開大火炖煮10分鐘，一定要開大火這是魚湯濃郁奶白的關鍵。

5.10分鐘以後把豆腐倒入鍋中，繼續炖煮3分鐘，讓豆腐的營養融入湯裡面，然後加入食鹽3克、胡椒粉2克淋入一點芝麻香油，撒上蔥花，這道鮮香美味的魚頭湯就做好了。

海帶是常見的蔬菜和海産品，含有豐富的鉀、碘等元素，能夠消除水腫，同時含有蛋白質和不飽和脂肪酸，有預防高血壓的作用。

推薦做法：【養顔瘦身湯】

1.準備香菇幾朵，把根部切掉，打上十字花刀；海帶結一把，清洗幹淨放入盆中；枸杞一把，加入适量的清水浸泡；嫩豆腐一塊，切成均勻的厚片；瘦肉一小塊，切成均勻的薄片，放入清水中浸泡出血水；再切點姜片備用。

2.鍋中加入适量清水，冷水倒入香菇和海帶結，大火把水燒開，焯水1分鐘左右，倒出用清水沖洗，冷卻備用，清水沖洗能保持食材鮮亮的色澤、口感更脆。

3.鍋内再燒水，放入切好的姜片，加入食鹽2克、胡椒粉1克入底味，大火把水燒開，倒入香菇、海帶結、豆腐片，開大火煮出豆腐中的雜質，用勺子打去浮沫，把鍋中的原料和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，保持開小火慢炖15分鐘。

4.15分鐘以後放入肉片、枸杞，蓋上鍋蓋，繼續炖10分鐘。10分鐘以後，食材都已經炖熟充分入味，盛放在湯盆中，滴上少許香油就能食用了，這道清淡養胃的養顔瘦身湯就做好了。

雞蛋是我們每天必吃的食物，營養豐富，含有蛋白質、維他命、鐵等，具有益腦益智、保護肝髒、防衰老的作用。

推薦做法：【雞蛋羹】

1.碗中打入三個雞蛋，加入一勺食鹽入底味，用筷子快速攪散，雞蛋最好順着一個方向攪動，加入少量的溫開水，繼續攪拌，蛋液和水的比例為1：2，最好是打出氣泡來，用小勺子把雞蛋液上面的氣泡全部舀出來。

2.鍋内燒水，放上篦子，把雞蛋液倒入一個小盆裡，蒙上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面紮上若幹個小眼，保持雞蛋羹表面的光滑平整，水燒開後把蛋液放上篦子，開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，把雞蛋放在篦子上面，蒸8分鐘左右。

3.8分鐘以後拿出雞蛋羹，揭開保鮮膜，澆上生抽适量，倒入香油，撒上蔥花作為點綴，這道鮮嫩滑口的雞蛋羹就做好了。

（夏天）

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