非常美味的牛肉炖柿子，牛肉軟爛，香而不膩，湯汁濃郁，酸甜爽口。牛肉是滋養強壯的補品，适合所有人，強身健體還不長肉。

By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 500g
• 柿子 4個
• 油 适量
• 鹽 适量
• 花椒粒 适量
• 八角 1個
• 香葉 1片
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

做法步驟

1、牛肉冷水浸泡出血水，反複清洗幹淨，按照自己喜歡的大小切塊，再清洗一遍，撈出空淨水分

2、炒鍋加入适量的油，加入牛肉翻炒至沒有湯汁時取出備用

3、西紅柿淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反複清洗幹淨，切片。大蒜去皮洗淨切片，姜去皮洗淨切片

4、炒鍋加入适量的油，爆香花椒粒、八角、香葉和姜蒜，下入西紅柿翻炒（西紅柿要留幾片，出鍋裝盤時點綴），炒至西紅柿出湯汁

5、加入牛肉翻炒，加入生抽翻炒

6、為了趕時間，我把炒好的牛肉放入電壓力鍋，設置牛肉檔，啟動電源，自動完成。如果時間來得及直接用鍋炖的更好吃

7、電壓力鍋自動完成，減壓後打開鍋蓋

8、倒入大勺中，再少許炖上幾分鐘，不炖直接吃也可以，然後根據自己喜歡的口味加入鹽、糖、生抽調味

9、出鍋裝盤，撒上剩餘的西紅柿片，看着很有食欲吧，牛肉軟爛鮮香，湯汁濃郁可口，吃一次就上瘾，一點都不錯。

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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