最簡單最好的幹蒸菜-tft每日頭條

最簡單最好的幹蒸菜

美食更新时间:2024-11-16 12:23:55

秋天降溫，我家最愛吃曬幹菜，燒肉蒸包子，濃香四溢，一吃就上瘾

最近幾天連續下雨，所以突然降溫，一下子二十度左右，從早上起來就感覺特别涼，短袖都換成長袖的衛衣或者是針織衫了。突然的降溫，對體質弱的孩子和老人很不友好，家裡有的，要多多注意。

最簡單最好的幹蒸菜（我家最愛吃曬幹菜）1

天氣變涼，胃口大開，常見的時蔬以及肉魚都吃膩了，我們家最饞的是前段時間囤的曬幹菜，也就是幹豆角。别看幹幹皺皺的，經過泡發之後再拿來燒肉炖肉蒸包子，口感豐富，濃香四溢，一吃就上瘾。

最簡單最好的幹蒸菜（我家最愛吃曬幹菜）2

幹豆角燒五花肉

步驟一：把曬幹的幹豆角放在幹淨的盆子内，倒入适量的溫水，多浸泡幾個小時，等到幹豆角被完全泡發，撈出擠掉水分，然後切成小段。

步驟二：拿一塊五花肉切成片狀，大蔥剝皮洗幹淨切碎末，生姜洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段。

最簡單最好的幹蒸菜（我家最愛吃曬幹菜）3

步驟三：起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然後倒入五花肉炒勻，炒出肉油變色，倒入适量的料酒、生抽、老抽炒勻上色。

步驟四：倒入适量的清水攪勻，燒開後倒入幹豆角，撒入适量的食鹽，攪勻後燒煮3-5分鐘，也可以時間更久一點，最後大火收汁就可以盛出食用了。

最簡單最好的幹蒸菜（我家最愛吃曬幹菜）4

幹豆角豬肉包子

步驟一：幹豆角放在溫水裡泡發，也可以放入沸水鍋内煮幾分鐘，最後撈出晾涼，擠掉水分後切成小丁，豬肉最好是五花肉，切成肉丁，大蔥剝皮切碎末，生姜切碎末。

步驟二：把肉丁、蔥碎、姜末放在碗裡，倒入一點花椒粉和适量的醬油攪勻，腌制一會。提前一晚上記得發面，面盆内放入酵母和溫水，攪勻到酵母完全融化。

最簡單最好的幹蒸菜（我家最愛吃曬幹菜）5

步驟三：然後倒入面粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，等到面團發酵成原先的兩倍大，倒在面闆上面，揉成緊實光滑的面團。

步驟四：繼續揉成長條，切成劑子，擀成包子皮，幹豆角放在大碗裡，倒入食用油攪勻，最後倒入腌好的肉餡，繼續撒入食鹽、香油，全部攪勻成包子餡。

步驟五：取适量的餡放在皮中間，捏成包子，放在一旁醒發15分鐘，擺入蒸籠内，冷水上鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘，關火後焖5分鐘就可以了。

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