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用砂鍋炖煮雞肉方法

美食 更新时间:2024-12-25 12:32:25

用砂鍋炖煮雞肉方法?食材:小雞500克,土豆3個,姜3片,蚝油适量,冰糖适量,油适量,鹽适量,開水适量,蒜2瓣,花椒适量,八角适量,桂皮适量,孜然适量,香葉适量,醬油三湯匙,料酒3湯匙,今天小編就來聊一聊關于用砂鍋炖煮雞肉方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

用砂鍋炖煮雞肉方法(砂鍋炖雞的做法)1

用砂鍋炖煮雞肉方法

食材:小雞500克,土豆3個,姜3片,蚝油适量,冰糖适量,油适量,鹽适量,開水适量,蒜2瓣,花椒适量,八角适量,桂皮适量,孜然适量,香葉适量,醬油三湯匙,料酒3湯匙。

把小雞灼一下,撇除血水。

用涼水沖洗幹淨,用涼水沖洗也可以增加雞肉的韌性。

熱油燒砂鍋的時候全程用小火,加幾顆冰糖、炒至融化,此時調料已經出香味了

用小火翻炒。

小火慢炒至雞皮有點微焦。

加醬油提色,喜歡顔色深一點的可以多放一點,慢炒至顔色均勻,在放料酒去腥,最後放适量蚝油炒至均勻。

加沸水,沒過雞肉即可,此時開大火煮至水沸騰,轉至小火慢炖20分鐘左右。

土豆削皮,切塊,塊兒的大小,依個人喜好。

雞肉炖的差不多熟的時候,放入土豆,蓋好砂鍋蓋,小火焖至5到10分鐘即可。

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