踏青回來吃什麼，當然要吃出點花樣來。今日份推薦美食是小炒牛肉絲，牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，對比豬肉而言，牛肉的口感更好，營養更豐富，價格更高！

所以市場上我們偶爾也能發現假冒牛肉的情況，所以在購買牛肉的時候，遵循一摸二看三聞的策略，當然這個也是适用于豬肉的，摸一摸牛肉是否有彈性，新鮮牛肉指壓後凹陷立即恢複，表面微濕潤，不粘手，看一看新鮮牛肉肉質顔色有光澤，脂肪潔白，肉皮無紅點，聞一聞有酸味的肉肯定不新鮮。

當然了，小炒牛肉絲的亮點可不僅僅在于牛肉，它還招攬了一衆紅綠相間的春天之菜，更富有營養，有不辣但是夠綠的青辣椒，富含維生素C，有“小人參”之稱的含有大量胡蘿蔔素的一點紅胡蘿蔔，有香味濃郁，維生素含量很高的綠色芹菜等等，共同烹調出這道美味下飯菜小炒牛肉絲，顔值在線，做法簡單，營養豐富，值得收藏。

食材清單：

青辣椒 3個 / 胡蘿蔔 半個 / 芹菜 一棵 / 小蔥 一棵

牛肉 350克 / 澱粉 15克 / 雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺子

姜 一個 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一湯勺 / 食用油 45毫升 / 鹽 适量

【烹饪步驟】

第一步：小蔥切蔥花，牛肉，胡蘿蔔，青椒，芹菜都切絲備用。姜，蒜拍扁切碎備用

第二步：牛肉絲放入澱粉抓勻

第三步：鍋裡下油燒熱，放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出

第四步：鍋裡留底油，下姜蒜爆香

第五步：下青椒絲和胡蘿蔔絲炒至變軟

第六步：再下牛肉絲炒勻

第七步：調入生抽，鹽糖，雞精翻炒均勻就可以盛出裝盤享用啦！

第八步：好吃的小炒牛肉絲就開吃咯，絲絲入味，每一口都想念

做好的小炒牛肉絲色香味俱全，大家都喜歡，特别下飯，值得學習

小炒牛肉絲是菊子姐姐Cooking美味的第311道美食，小炒牛肉絲在對于牛肉的處理上同樣也是需要用澱粉抓勻，才能保證牛肉在炒的時候滑嫩不粘鍋呢，牛肉切絲的話，要順着肉的紋路切，這樣才不容易斷。總的來說一道小炒牛肉絲美味出爐，各種細節也是要注意的。

清明長假随着今天結束就結束了，大家又開始投入到新的工作中，并且盼望着五一長假快快到來，這道小炒牛肉絲做法也不難，而且配料豐富，很是營養，趕緊學起來，放假的時候就能各種展現自己的廚藝啦！

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