導語：你絕對沒喝過的魚頭湯做法，健康營養又暖胃，喝完全身暖洋洋！魚頭湯可以說是這個冬天的必備湯品了，而小編這次帶來的這道三鮮魚頭湯，想必很多人都沒怎麼品嘗過吧~

其實這道三鮮魚頭湯可謂是把魚頭湯的鮮美發揮到了極緻，十分的美味，而且同樣健康營養又暖胃。這個冬天，試着做一碗三鮮魚頭湯，熱乎的湯品下肚，身體也跟着暖和起來~

心動不如行動，這就跟着小編一起學習制作吧~魚頭、瘦肉、蟹味菇、豆腐等食材準備好，跟着菜譜一步步來，調味可以根據自己的口味酌情增減。多喝魚頭湯，說不定會變聰明哦~

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三鮮魚頭湯

By 拾壹食刻

配料：

魚頭 一個、豬肉(瘦) 100克、蟹味菇 50克、南豆腐 2塊、姜 3片、蒜苗 1顆、香菜 1顆、熱水 800毫升、花生油 3茶匙、精鹽 5克、細香蔥 少許

步驟1.魚頭選取大頭魚的魚頭，讓賣家砍塊，回到家自己洗幹淨備用

步驟2.豆腐用淡鹽水泡泡，撈起來切塊，蒜苗洗淨切段，香菜洗淨切段備用

步驟3.瘦肉洗淨切薄片，蟹味菇洗淨切成段備用

步驟4.熱鍋下油下魚頭翻炒，翻炒至魚頭變色

步驟5.加入姜片蒜苗豆腐繼續翻炒出香味

步驟6.加入熱水沒過材料蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘

步驟7.20分鐘後加入蟹味菇繼續煮3分鐘

步驟8.最後加入适量的鹽調味，起鍋前撒上蔥花和香菜即可

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烹饪小貼士：

1、蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。在挑選蟹味菇的時候，一看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
2、選購魚頭時，可以看看魚腮是否鮮紅，顔色越暗代表存放的時間越長，褐色就是時間較長了。還可以看魚的眼睛是否水潤，深陷或者過于凸出都代表不是最新鮮的。

冬天來了，大家喜歡喝什麼湯來暖身呢？排骨湯或魚頭湯？

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