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韭菜炒豆芽怎麼炒才好吃

美食 更新时间:2025-01-26 15:24:02
韭香銀芽

綠豆芽潔白輕靈,身姿纖細曼妙,有“銀芽”的美稱。綠豆芽适合快炒,清脆爽口,和韭菜一起炒,香香相惜,相得益彰。

韭菜炒豆芽怎麼炒才好吃(一盤農家小菜韭菜炒豆芽)1

食材準備

120克綠豆芽,60克韭菜

150克蛋液,2克鹽

雞粉、食用油各适量

烹饪步驟

韭菜炒豆芽怎麼炒才好吃(一盤農家小菜韭菜炒豆芽)2

  • 1 将洗好的綠豆芽對半切斷。

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  • 2 洗淨的韭菜切成約4厘米長的段。

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  • 3 鍋置旺火上,注入适量食用油燒熱,倒入韭菜炒香。

韭菜炒豆芽怎麼炒才好吃(一盤農家小菜韭菜炒豆芽)5

  • 4 倒入綠豆芽,炒約半分鐘。

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  • 5 加入鹽、雞粉。

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  • 6 炒勻至熟透。

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  • 7 盛入盤中即成。
美食常識

綠豆芽富含纖維素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,是祛痰火濕熱的家常蔬菜。綠豆芽還有很高的藥用價值,常吃綠豆芽,可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。

制作小貼士

綠豆芽下鍋後,适當加些醋,可減少維生素C的流失。另外,烹調時油、鹽不宜太多,要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

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