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紅薯米糕的正确做法

美食更新时间:2025-02-12 11:36:03

紅薯平時我們都是煮着吃，烤着吃，或炸着吃。那麼今天，阿胖就給大家分享一個紅薯好吃的做法，紅薯糕，做出來，口感軟糯又香甜。做法非常簡單的，一起來看看吧！

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）1

1，首先準備一根紅薯，白瓤紅瓤紫瓤都可以的。去皮後重量是240克，切成薄片。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）2

2，把切好的紅薯鋪放到平盤裡，冷水上鍋，大火蒸20分鐘左右，直到把紅薯蒸的筷子一紮，非常軟爛就行了。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）3

3，蒸好的紅薯，趁熱倒入料理機裡，此時再向裡面，加入毫升純牛奶，打成比較細膩的紅薯汁。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）4

4，把打好的紅薯汁，倒入大盤中。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）5

5，此時，準備80克的糯米粉加到紅薯汁裡。然後再加入20克土豆或者玉米澱粉。最後再加入30克白糖。不喜歡吃甜的，白糖可以不加。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）6

6，用矽膠鏟子或筷子，把盤中所有的食材，充分攪拌均勻，至沒有幹面粉顆粒就行了。

7，這時，再加入20克玉米油。最好用玉米油，因為它沒有味道。接着繼續用鏟子翻拌，一直到水油不分離的狀态即可。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）7

8，現在把它放入已經燒開的鍋中，開中火蒸25分鐘左右，蒸至面糊裡外顔色一緻就熟啦。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）8

9，面糊蒸好後，趁熱用筷子攪拌攪拌，攪拌成如圖中，比較細膩的狀态。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）9

10，不燙手時，把蒸熟的面糊，揉一揉，再轉移到保鮮膜上。并整理成方形包裹起來，防止風幹。常溫放一個小時，冷卻下口感會更好。也可以放入冰箱冷藏一個小時，其口感會更佳。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）10

11，趁這段時間，再準備50克糯米粉，放入無水無油的鍋中，開小火炒熟，做糕粉用。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）11

12，案闆上先撒一層厚厚的糕粉。然後放上面糊。在面糊上也要撒一層厚厚的糕粉。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）12

13，取出擀面杖，直接擀開就可以了。厚度根據自己喜好來。我覺得5毫米厚就可以了。糕粉一定要撒的厚些。不然容易黏連在案闆上。擀成如圖樣的長方形面餅，然後把它卷起來。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）13

14，吃的時候，切成段。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）14

15，紅薯軟糕就做好了。口感特别軟糯，咬上一口還伴有濃濃的紅薯味道，特别香甜。

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）15

16，做法非常簡單的紅薯糕就和大家分享完了。喜歡可以先收藏起來，有時間再試試吧！

紅薯米糕的正确做法（紅薯别煮着吃了）16

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