煮紅豆怎麼能快速煮爛?華龍網11月20日9時41分訊 我們在制作紅豆糕、紅豆泥等這些紅豆甜品時都需要把紅豆煮熟煮軟，快速出沙可是經常煮了半天，還沒有出沙的迹象有沒有什麼好辦法呢？小編給你出幾招，今天小編就來說說關于煮紅豆怎麼能快速煮爛?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煮紅豆怎麼能快速煮爛

華龍網11月20日9時41分訊 我們在制作紅豆糕、紅豆泥等這些紅豆甜品時都需要把紅豆煮熟煮軟，快速出沙。可是經常煮了半天，還沒有出沙的迹象。有沒有什麼好辦法呢？小編給你出幾招。

1.提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，将紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗幹淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火焖煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要打開鍋蓋，直接焖至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

2.煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

這種方法比較适合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，焖涼，再燒開，再焖涼，最多反複3次就可以把紅豆煮爛了。

反複焖煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反複幾次就把紅豆煮開花了。

4.幹炒焖煮法

把紅豆放在鍋裡，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

5.冷凍法

把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

6.高壓鍋生煮法

把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火焖煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火焖一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

小提醒：

1.無論采用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、焖燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻隻有用快鍋才能煮爛。

3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。

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