怎樣蒸蛋糕家常做法?新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g,我來為大家科普一下關于怎樣蒸蛋糕家常做法?以下内容希望對你有幫助!
新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。
牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。
篩入低筋面粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。
這時蒸鍋放水燒沸。
蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。
把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻。
倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。
蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鐘,就可出爐。
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