鱿魚的家常炒飯-tft每日頭條

鱿魚的家常炒飯

美食更新时间:2024-11-29 23:31:31

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）1

蛋炒飯我們都吃過，常見的有揚州炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、香腸炒飯等等。今天我要說的這種，是用口感Q彈，又鮮又脆的鱿魚來做，非常好吃。但是鱿魚很容易炒硬，要想做到既不腥，又不老，還是有些小竅門的。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）2

用料：米飯一碗，鱿魚半條，黃瓜或西葫蘆30克，洋蔥20克，雞蛋1個，植物油2勺，鹽1勺，生抽半勺，雞粉少許，孜然粉少許。

做法：

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）3

1.将鱿魚去除頭和内髒，剪開鱿魚闆，扒掉魚皮。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）4

2.将洋蔥和黃瓜（或西葫蘆）切小丁，切蔥花。把鱿魚切成細條，在五六十度的熱水裡快速焯一下就撈出。鱿魚焯水别用滾燙的沸水，很容易變老變硬。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）5

3.雞蛋打散，加鹽拌勻，将平底鍋中倒少許油，小火倒入蛋液，把雞蛋炒碎到八成熟，盛出備用。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）6

4.就着剛才炒雞蛋的熱鍋熱油，倒入蔥花和洋蔥，小火炒香。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）7

5.下黃瓜丁、米飯、鹽炒勻後，加雞蛋炒勻。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）8

6.下鱿魚條、生抽和孜然粉，快速翻炒十來秒，出鍋前加少許雞粉炒勻即可。

鱿魚的家常炒飯（鱿魚蛋炒飯又鮮又脆）9

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