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紅酒黑莓煎鴨脯怎麼做

生活更新时间:2024-07-07 02:58:46

紅酒黑莓煎鴨脯怎麼做?鴨肉去筋，在鴨皮上輕輕切出菱形花紋五香粉、鹽、黑胡椒混和後抹在鴨脯上，我來為大家科普一下關于紅酒黑莓煎鴨脯怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅酒黑莓煎鴨脯怎麼做

鴨肉去筋，在鴨皮上輕輕切出菱形花紋。五香粉、鹽、黑胡椒混和後抹在鴨脯上。

黑莓甜酒、紅葡萄酒、肉桂枝、八角（如用）一起放入小煮鍋，柳橙皮洗去蠟後刨碎，也放入鍋中，一并燒開。

鴨脯帶皮一面朝下放入無油的煎鍋中，用中火煎4—5分鐘。鴨皮呈金黃色，而且炸出的鴨油夠煎另一面時，将鴨脯翻轉煎5—6分鐘至半熟（若要全熟則時間再煎長些）。用勺子撇去多餘的鴨油。

黑莓洗淨，放入酒及香料汁。柳橙擠汁，一半倒入酒中，燒開後調低火力煨5分鐘。剩餘的柳橙汁同竹芋粉一起攪拌均勻。

将黑莓濾出，放入碗中。酒及香料汁注入煎鍋，加進調好的竹芋粉水，燒開，不停攪拌直至變稠。放入黑莓，加熱。

鴨脯肉切片盛入上菜盤，澆上紅酒黑莓醬汁即可食用。

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