地三鮮怎麼做才正宗-tft每日頭條

地三鮮怎麼做才正宗

健康更新时间:2025-04-21 22:52:44

今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“地三鮮”的做法，入口濃香不油膩，營養美味，好吃下飯，簡單快捷，有喜歡的趕緊學一下。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）1

食材：紫茄子、土豆、青椒、紅椒

輔料：大蔥、大蒜

調料：白醋、生抽、蚝油、食鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽

【地三鮮】—— 鹹香适口

1.下面開始準備食材

準備紫茄子一個，切成均勻的滾刀塊放入盆中，加入一勺白醋用手抓勻，白醋能防止氧化變黑，再放入一小把澱粉繼續拌勻，讓澱粉均勻裹在茄子表面，防止茄子吸油。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）2

準備青椒、紅椒各一個，把蒂去除，切成同樣的滾刀塊。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）3

準備土豆一個，削過皮以後，也切成滾刀塊。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）4

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，破開切成蔥花。

準備大蒜幾粒，拍扁切成末。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）5

3.下面把土豆煮一下

鍋内燒水，冷水放入土豆，煮2分鐘左右，土豆煮透變色以後倒出來，用清水沖洗幾下，瀝幹上面的水分，撒上一層幹澱粉備用，土豆煮透以後更容易炸熟，裹澱粉還能使炸出來的土豆更加金黃焦酥。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）6

4.下面把土豆、茄子炸一下

鍋内燒油，油溫升至五成熱時轉小火，把土豆放入鍋中先炸20秒鐘，再放入茄子一起炸，經常用勺子推動讓它們均勻受熱，炸至土豆和茄子全部飄起來表面呈微黃色時， 把青紅椒倒進去稍微滑一下油，再一起倒出來備用。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）7

5.下面開始烹饪

鍋内留底油，放入蔥姜末翻炒一會兒，炒出香味後，從鍋邊淋入少許清水，加入生抽5克，蚝油5克增鮮，食鹽2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，雞精1克，老抽1克提色，攪拌化開調料。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）8

再勾入一點水澱粉，把湯汁收成粘稠狀，淋入少許明油提亮色澤，把炸好的食材倒入鍋中，颠鍋翻勻，料汁均勻裹在食材表面時就能裝盤上桌了。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）9

好了，一道簡單又好吃的地三鮮就做好了。

地三鮮怎麼做才正宗（怎麼做地三鮮健康不吸油）10

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