進入8月，不但持續高溫，最近還總是下雨。現在是中伏，中伏一共20天，到8月14日結束，後面還有末伏10天，到8月24日，整個三伏天才結束。所以這個8月，基本上都是潮濕悶熱的“桑拿天”。

我是家裡的廚子兼采購員，每天出去采購都得拿着傘，雨天防雨，晴天防曬。所以有時候趁着不下雨，我會多買一些食材回家放着，不然趕上接連下幾天雨，不但外出買菜不方便，而且出來賣菜的菜農和商販也少，蔬菜瓜果數量少，質量差，價格還貴。

8月，氣溫高，濕氣重，蔬菜瓜果不容易存放，這個時節，有哪些食材适合儲存呢？給大家推薦一下，建議收藏。

1.洋蔥

進入8月，新鮮洋蔥已經上市了。洋蔥無論是涼拌，還是炒着吃，都非常美味，營養豐富。洋蔥是一種耐儲存的蔬菜，家裡儲備一些洋蔥，做菜就不用發愁了。

1.怎麼挑選洋蔥？

選擇表皮完整，色澤新鮮，無發黑腐爛的洋蔥，一定要用手捏一捏，有的新鮮洋蔥，曬得不夠幹爽，捏起來肉質松散，水分很大，這樣的洋蔥不好存放，很容易腐爛，要選擇硬實幹燥的洋蔥菜好保存。

2.洋蔥怎麼保存？

洋蔥害怕悶熱,若用袋裝,記得袋口不要密封,另外為了保持透氣,要避免使用塑料袋保存，最好用尼龍網兜裝着，懸挂起來，放在沒有日曬的地方，夏天也可以保存一個星期。

2.土豆

土豆是個寶，可以說它是每個家庭都少不了的蔬菜，涼拌土豆絲，醋溜土豆絲，土豆炖雞肉，炖牛肉，炖排骨，炸薯條，等等，土豆的吃法真是太多了。

土豆也屬于好保存的蔬菜。買回來的新鮮土豆，通常都帶着一點泥土，表面有些潮濕。把土豆晾曬一下，使土豆表面幹爽，然後用報紙包起來，放在紙箱裡，放在陰涼通風沒有日曬的地方，夏天可以放一個星期。

3.蔥、姜、蒜、香菜

做菜離不開蔥、姜、蒜，拌涼菜離不開香菜，所以這幾樣要在家中常備。

生姜和大蒜，晾幹後，用報紙包起來，放在陰涼通風的地方，可以放一個星期。

香菜可以用塑料袋裝好，放在冰箱冷藏，可以保存3天左右。

把大蔥攤開，大蔥的葉子晾曬到有點蔫了，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在陽台的暗陰處，切忌淋雨受潮，避免腐爛，這樣可以保存一個星期。

4.黃瓜

黃瓜可以說是“涼菜之王”，夏天，涼拌黃瓜美味又解暑，太受歡迎了。黃瓜還可以炒雞蛋，用來包餃子，怎麼吃都很美味，所以夏天家裡一定要存點黃瓜。

黃瓜水分大，夏天很容易腐爛長毛，夏天怎麼存放黃瓜呢?

選擇新鮮，硬挺，沒有傷疤的黃瓜，稍微風幹一下，用報紙包一層，然後放進塑料袋裡紮緊口袋，放在冰箱的冷藏室内，可以保存3天左右。

5.豆角

8月，豆角大量上市，又新鮮又便宜。豆角可以炒着吃，炖着吃，我們膠東喜歡把豆角切成細絲，和肉丁一起，包成包子，鮮香美味，是膠東有名的特色大包子。

豆角含有優質蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，營養豐富。

新鮮的豆角，晾曬一下，去掉表面的水分，分成适當的幾份，用保鮮膜分别包裹起來，放入冰箱的冷藏室保存，可以存放4天左右。

6.絲瓜

絲瓜有好多名字，天絲瓜、天羅、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜等，是一種非常适合夏天食用的蔬菜。絲瓜做湯非常營養美味，我們常吃的絲瓜雞蛋湯，絲瓜木耳湯，絲瓜豆腐湯，都非常不錯。

選擇新鮮的絲瓜，稍微晾曬，晾去表面的水分。把絲瓜用報紙包一層，套上塑料袋，放在冰箱冷藏室，可以保存4天左右。

7.卷心菜

卷心菜，是十字花科的植物，又稱卷心菜、洋白菜、圓白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高麗菜、蓮花白等，北方稱它為大頭菜。

8月，菜市場裡的卷心菜很多，新鮮又便宜。卷心菜比較硬實，是綠葉菜裡面比較好保存的蔬菜。卷心菜富含維生素，水分充足，非常适合夏天食用。幹煸頭菜，包菜炒粉條等，都是比較受歡迎的菜譜。

選擇新鮮硬實的卷心菜，把卷心菜稍微晾曬一下，去掉表面的水分，然後每個卷心菜用保鮮膜，完全密封起來，放入冰箱的冷藏室，保存一個星期都沒問題。

8.青椒

青椒含有豐富的維生素和水分，8月的青椒，肉質肥厚脆嫩，營養豐富，價格也很實惠。用辣椒做的菜可太多了，青椒炒雞蛋，炒肉片，炒茄子，炒土豆，炒大腸等都特别好吃。

選擇新鮮硬挺，沒有傷疤的青椒，晾幹表面的水分，用保鮮膜嚴密包裹起來，注意不要把青椒弄碎，放入冰箱冷藏室，可以保存3天左右。

9.胡蘿蔔

營養豐富的胡蘿蔔，無論生吃或者做菜，都非常好吃。選擇新鮮，外皮無疤痕的胡蘿蔔，去掉胡蘿蔔葉子，稍微晾曬一下，至胡蘿蔔表面幹爽，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏室，可以保存4天左右。

夏天氣溫高，蔬菜保質期短，大家可以囤點幹貨，放在家裡，做菜用起來很方便。

一、幹木耳，銀耳，香菇

木耳泡發後，炒菜，涼拌都很棒，銀耳可以用來煲湯煲粥，做糖水。香菇可以炖各種湯，比如香菇炖雞，炖骨頭都不錯，香菇用來炒菜也很美味。

這幾種幹貨，要裝到袋子裡，置于陰涼通風處，防潮防曬保存，可以保存3個月。如果家中特别潮濕不通風，可以密封好放到冰箱冷藏室保存，冷藏可以保存半年。

二、海帶，紫菜，蝦皮

海帶，紫菜，是海中藻類，也是我們常吃的海産品，海帶用來涼拌，做湯燒菜都很鮮美營養，紫菜更是做湯的好食材。

幹海帶和紫菜，密封保存，防潮防曬即可保存3個月。

蝦皮鈣質豐富，價格實惠，做湯做菜，包素餡餃子，都可以用到，既補鈣又提鮮。蝦皮一定要放到冰箱裡，零下冷凍保存，夏天也可以保存3個月。

以上食材，适合夏天儲存食用，大家還有什麼好的推薦呢，請在評論區留言吧。

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