青黃魚怎麼做好吃?主料:青黃魚500克輔料:番茄(整3個調料:食鹽适量,醬油适量,醋10毫升,蔥1小把,姜适量,料酒10毫升,大蒜1頭,植物油100克,白糖适量,今天小編就來聊一聊關于青黃魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:青黃魚500克。輔料:番茄(整3個。調料:食鹽适量,醬油适量,醋10毫升,蔥1小把,姜适量,料酒10毫升,大蒜1頭,植物油100克,白糖适量。
蕃茄切成蒜瓣大小,蔥白切成寸段,蔥葉切成蔥花,蒜切成片,姜一部分切成片,另一部分切成細絲。
在魚肉上斜切上幾刀。
煎鍋洗淨,擦幹水,用生姜先擦一下鍋内壁,然後把鍋燒熱,倒入植物油(這樣做可以避免煎魚時粘鍋)。
等油溫六成熱時放入姜片、青黃魚,待魚肉煎至兩面金黃色盛出,撿出姜片。
餘油留在鍋内,放入姜絲、蒜片煸香,加蕃茄繼續煸炒,加入鹽、糖、醬油、料酒及200克清水,用大火燒至湯沸騰後放入煎好的魚肉,加入蔥白。
保持大火不變,其間要翻動魚肉,使其兩面均入味。
待湯汁快收幹時加上醋,出鍋後撒上蔥花。
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