立秋過後，雖然在南方以及北京、山東等多地，“秋老虎”依舊還在掙紮，但在某一瞬間，恍然覺得風竟真的不再綿軟溫熱，而是伴着絲絲的清爽涼意。

By 豆果美食達人 爾東美食記

也是在立秋過後，有一樣蔬菜靜悄悄地暢銷了起來，那就是蓮藕。藕一年四季都有，但每年都是從八月開始真正暢銷。

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最養人”。蓮藕的熱量和油脂含量比肉類低很多，不必擔心發胖，畢竟咱們的小短褲小短裙還沒穿夠呢～

By 豆果美食達人 食客祥媽

重要的是蓮藕做法超多，涼拌、素炒、熬湯、甜品、藕餅...隻有你想不到，沒有它做不了！

By 豆果美食達人 書拉密女的小飯館

今天，給大家‬分享‬幾種簡單又好吃的蓮藕做法，秋天這樣進補省心還健康，誰說吃藕醜？我們美着呢！

By 豆果美食達人 霸道的獅子座

三步搞定糯糯叽叽還拉絲的紅糖糯米藕，甜而不膩，暖身養胃！淡淡的桂花香加上糯糯的藕，吃下去暖暖的，秋天吃蓮藕正當時，有空試試吧！

By 豆果美食達人 霸道的獅子座

烹饪步驟

1、準備好所有的食材；

2、糯米提前浸泡兩小時；

3、藕去皮洗幹淨，在1/3處切開；

4、用筷子把糯米搗入藕的孔中；

5、兩頭的藕都要灌滿糯米；

6、用牙簽固定住，一定要多插點牙簽，不然會開的；

7、把糯米藕放入高壓鍋内膽中，加入沒過蓮藕的清水，加入紅糖；

8、倒入冰糖；

9、選擇八寶粥檔位，大約30分鐘即可；

10、切盤澆汁，撒上桂花。

By 豆果美食達人 博世立界

夏季的藕，配上西蘭花、黑木耳、玉米、西紅柿，這個搭配組合不論從營養、口感還是色彩來說，都非常不錯！清爽，健康，有食欲！關鍵上手簡單，秒會！

By 豆果美食達人 博世立界

烹饪步驟

1、甜玉米切段；

2、西紅柿切塊不要去皮，夏藕去皮切片，西蘭花切塊，浸發黑木耳；

3、起鍋水燒開，加一勺鹽，放入西蘭花，藕片過水，煮2-3分鐘至西蘭花變翠綠、玉米粒黃色變深；

4、把焯過水的藕片、玉米、西蘭花瀝水後盛到盆中備用；

5、浸發好的黑木耳洗幹淨，放入沸水中煮4-5分鐘，瀝水後盛出備用；

6、調芡汁：一勺鹽，一勺雞精，一大勺澱粉，攪拌均勻；

7、起個小油鍋，把所有焯過水的藕片、西蘭花、玉米、黑木耳倒入鍋中，大火快炒；

8、再加入西紅柿塊翻炒五六下，加入調好的芡汁，大火快速翻炒收汁，記得不要讓西紅柿出水。

By 豆果美食達人 美國廚娘

教大家做一道讓人欲罷不能的下酒菜——麻辣藕丁，簡單易學吃着過瘾～

By 豆果美食達人 美國廚娘

烹饪步驟

1、藕去皮切丁，水中放入3ml白醋浸泡；

2、幹紅辣椒剪段洗淨籽，蒜壓蓉，姜切末；

3、鍋裡熱油爆香姜蒜和花椒；

4、下入紅辣椒炒香；

5、放入藕丁翻炒，加少許鹽、蚝油、生抽、魚露炒入味。脆脆的藕丁涼了也好吃！又麻又辣又脆，挑戰你的味蕾！

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

可愛爽口的小糖糕晶瑩剔透，惹人喜愛！

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

烹饪步驟

1、大碗裡倒入80g糯米粉、40g藕粉、10g澱粉，混合均勻；

2、倒入60g熱水（80攝氏度左右），拌勻；

3、再分多次倒入60-70g常溫清水，攪拌至細膩順滑的面糊；

4、面糊中加入20-30g桂花糖漿拌勻，呈濃稠酸奶狀即可；

5、模具中刷上薄薄一層油，倒入面糊後晃平，蓋上保鮮膜；

6、放入上汽的蒸鍋，蒸25分鐘，用牙簽插入，無黏連即可；

7、起鍋前，撕開保鮮膜刷上一大勺桂花糖，再蒸5分鐘；

8、蒸好的桂花糖糕晾涼後，脫模切成小塊，即可享用。

By 豆果美食達人 青春妹m

超好吃的下飯菜！

By 豆果美食達人 青春妹m

烹饪步驟

1、藕切片，用清水洗幹淨；

2、放入鍋中用水煮2分鐘，撈出；

3、碗中放入芝麻、辣椒面、蒜末、香蔥，食用油燒熱倒入；

4、再加入一勺芝麻香油、三勺生抽、兩勺醋、少許花椒油、白糖和鹽，攪拌均勻；

5、将醬料倒入藕片中翻拌均勻即可。超級下飯，上桌即光盤。

By 豆果美食達人 太陽貓MoMoSun

聽到藕夾兩字就忍不住流下口水啦！黃澄澄、油潤潤、香酥可口，豬肉在口中迸發一股沖力，香脆的蓮藕爽脆不膩～

By 豆果美食達人 太陽貓MoMoSun

烹饪步驟

1、将豬肉剁碎，加入切碎的蔥姜，加入雞蛋攪打肉餡上筋，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉調味；

2、蓮藕去皮，将其切成兩片夾起中間不斷的樣子；

3、用筷子将肉餡夾入藕夾中；

4、面粉和糯米粉混合大碗裡，加入清水和啤酒到合适的面糊濃度；

5、将藕夾裹上面糊，放入油鍋炸熟；

6、叮～完成啦！淋上番茄醬更加美味哦！

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

酥香熱乎的藕餅，誰能不愛！

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

烹饪步驟

1、蓮藕去皮，先切片再切絲，然後切成黃豆大小的顆粒；

2、生姜切碎，蔥切段，放入碗中。加入三大勺清水，抓出汁；

3、豬肉糜放入大碗中，分次加入蔥姜水，順時針攪拌至肉餡吸收水分；

4、再加入芝麻油、生抽、糖、玉米澱粉、雞蛋清，拌至起膠；

5、最後加入藕丁，順時針攪拌均勻；

6、将肉餡分成25g一個的丸子，再用雙手按扁成餅狀；

7、熱鍋冷油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

By 豆果美食達人 美姐姐的小資生活

自己親手做的炸藕丸子，直接吃或者炖湯味道都很不錯！

By 豆果美食達人 美姐姐的小資生活

烹饪步驟

1、藕去皮，先切片再切成大一點的丁，然後再慢慢剁碎成小一點的丁，越細碎口感越好；

2、肉洗淨切片，剁成肉末；

3、剁好的藕丁和肉末放入大碗中，加入雞蛋，少許細碎的生姜末，适量蔥花，一勺生抽、一勺蚝油、1/4勺胡椒粉，少許鹽、雞精、白糖，最後放兩勺澱粉，用筷子一個方向攪拌至濃稠上勁；

4、動手擠丸子啦！用虎口擠出丸子，也可以用手搓，記得别太用力；

5、鍋裡放适量油，六七成熱的時候放入丸子，丸子丢進去後炸一會定型了再攪拌，防止碎掉，定型之後撈出來；

6、油繼續燒熱，丢進丸子繼續小火慢慢炸，炸至金黃全熟就可以啦！

7、可以直接吃，也可以分裝放入冰箱以備炖湯放入，甚是美味。

好啦，今天的分享就到這啦！你學會了嗎？快去準備蓮藕做起美食吧～評論區期待你的分享喲！

（内容來源：豆果美食）

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