“西紅柿”别名又叫洋柿子、蕃柿、六月柿、情人果（被人們稱為“長壽果”）

目錄：

西紅柿有哪些營養？

番茄紅素是啥，有什麼作用？

西紅柿生吃好，還是熟吃好？

怎樣挑選好吃的西紅柿？

一、西紅柿有哪些營養？

相信很多人把西紅柿當成水果來吃，那西紅柿相比于一般水果，西紅柿最大的優質當然是含糖量低呀~

100克西紅柿的熱量隻有15千卡，碳水化合物隻有3.3克，糖分僅有2.2克，是當之無愧的低卡食物，适合控制血糖、減肥的朋友。

另外，西紅柿另一個優勢是基本不含鈉，含鉀量高達179mg/100g，對控制血壓非常友好。

很多人都覺得西紅柿維生素C含量很高，實際上，100克西紅柿維生素C含量隻有14mg，想要補充維生素C還是吃猕猴桃、鮮棗、草莓、沙棘汁等水果。

但小的聖女果，維生素C含量挺高的，33mg/100g，但是糖分含量上比大西紅柿高一點，其他方面的營養價值基本相似，糖尿病患者選擇西紅柿的時候，記得挑選大的西紅柿噢！

西紅柿還具有一定的抗氧化作用，主要是裡面還有豐富的番茄紅素。

二、番茄紅素是啥，有什麼作用？

番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，也是天然的紅色素，同時也是抗氧化劑。

研究表明西紅柿對前列腺癌、肺癌和胃癌的預防作用最明顯，對胰腺癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌和子宮癌也有作用。

三、西紅柿生吃好，還是熟吃好？

生吃熟吃各有好處，喜歡怎麼吃都可以啦！

生吃：生吃西紅柿可以保留其中的維生素、礦物質和有機酸。而且吃起來還方便，如果早上起來沒時間做菜或者攝入蔬菜的量不夠，可以直接吃一個西紅柿，完全OK。

一個西紅柿約150克，我們每天要攝入的蔬菜是300-500克，不知道吃啥蔬菜的時候，可以考慮吃西紅柿，輕輕松松幫你補充足夠的蔬菜！

熟吃：做熟的西紅柿番茄紅素更易被人體吸收，要比新鮮的西紅柿利用率高。

要是買現成的番茄醬，裡面的油鹽糖含量都挺高的，要注意選擇健康的番茄醬或者适量吃！

挑選西紅柿“一看、二摸、三存放”的方法：

摸：西紅柿成熟的标志是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿，最好不要選。

看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顔色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一品種中，如果個别有明顯尖頂，可能因為過分使用激素所緻。

存放：西紅柿剛剛買回來最好不着急食用，因為西紅柿有一個“成熟”的過程，而且外表塗抹得催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續發揮。食用時，用清水洗淨即可。如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝了再吃。

小編按照這個方法挑選出的西紅确實好吃，大家趕緊試試吧~

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