華夫餅，不隻可以當零食，還能當早餐。即使早上現做也來得及。1-2人食，1個雞蛋就能做4-6張，酥香的華夫餅配上牛奶、水果等食材，就是一頓甜美的早餐，讓人獲得極大的滿足感，一天都覺得開心。

華夫餅的基礎配方掌握了，可以在此之上進行多口味調整，比如加果蔬粉做成彩色的，加各種果醬做成多口味的。

今天我用苦荞蛋糕粉做的華夫餅，透着一股豐收的金黃色，口感也相當好。趕快把你的華夫餅找出來，一起來做！

【材料】 雞蛋1個，苦荞蛋糕粉50克，玉米澱粉12克，泡打粉3個，玉米油15克，牛奶30克，白糖20克

【數量】4-6塊

【制作】

1. 材料大合影：從左向右、從上向下依次為玉米油、苦荞蛋糕粉、玉米澱粉、牛奶、細砂糖、泡打粉、雞蛋；苦荞蛋糕粉可用原味蛋糕粉代替，或者少部分雜糧粉；泡打粉可以讓華夫餅更加蓬松，如果不加泡打粉，越靠後制作的華夫餅口感越瓷實；

2. 蛋清、蛋黃分清，蛋清入無油無水的淨盆裡；用電動打蛋器打出粗泡後，分兩次加入細砂糖；先中高速打發，加完第二次糖後，中高速攪打1分鐘，再轉中速攪打；

3. 蛋白霜變得細膩、潔白、有光澤，出現明顯紋路時，提起打蛋器，蛋白霜呈現小彎鈎狀時，将蛋黃倒入蛋白霜中；

4. 中速攪打1分鐘，呈細膩的雞蛋糊；

5. 玉米油牛奶同入一碗，攪打至無油水分離狀；

6. 将玉米油牛奶溶液沿着盆壁倒入蛋糊中，用蛋抽攪拌均勻；

7. 将苦荞蛋糕粉、玉米澱粉、泡打粉稍微混合，篩入蛋糊中；

8. 用蛋抽攪拌均勻，呈細膩的華夫餅糊；

9. 華夫餅機通電，預熱1分鐘，舀适量面糊放在華夫餅盤中央，面糊的多少決定了最後的華夫餅形狀，多放一些就做成方形的；少放一些就是圓餅狀的；

10. 合上蓋子，上下加熱，2-3分鐘可做好一張，表面的提示燈滅了，就可以打開蓋子了；

11. 烤好的華夫餅上下兩面顔色一緻且均勻，用筷子挑起一邊就能輕松脫模；如果還不能輕松脫模，說明加熱時間還不夠，可以蓋上蓋子再加熱數秒；剩下的面糊依次完成，根據每次放入面糊量的多少，可做4-6張。

1. 配方中加了玉米澱粉，可以使華夫餅口感更蓬松；泡打粉可以在長時間未烤的華夫餅糊加熱後依次有着蓬松酥香的口感；如果去掉泡打粉，由于消泡的原因，越靠後烤的華夫餅越硬，但也沒硬到不可吃的地步；

2. 華夫餅趁熱吃比涼吃更有味道，除了直接食用外，還可配上果醬、酸奶、奶油、冰淇淋、水果丁等；

3. 各個品牌的華夫餅機加熱速度和程序設定不一樣，根據所使用的機器來調整加熱時間；我用的“新思特”早餐機，華夫餅盤和三明治盤、甜甜圈盤可替換使用，加熱1分鐘就可以使用。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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