鄭州美食排名前十?鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有着悠久的曆史是用優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等其特點：湯好面筋，味道鮮美、營養高，現在小編就來說說關于鄭州美食排名前十?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鄭州美食排名前十

鄭州燴面：是鄭州市的特色美食，有着悠久的曆史。是用優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬面條的面食。按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。其特點：湯好面筋，味道鮮美、營養高。

葛記焖餅：是當地的傳統名吃，相傳始創了清未，距今已有百年曆史。是用餅和特制的壇子肉加青菜焖制而成。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成條形備用；壇子肉是帶皮五花豬肉。做焖餅時，鍋内用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍焖即成。

蔡記蒸餃：蔡記蒸餃是河南省鄭州的傳統的特色小吃，屬于豫菜系。相傳蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡士俊先生早年在北京皇宮裡幫廚，蔡記蒸餃其特點：皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油。

鐵鍋蛋：其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗内，攪勻，放入火腿丁、荸荠丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，将大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鈎挂住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，将蛋漿烤凝結，暄起使蛋漿糨皮發亮，呈紅黃色。

虎豹肉盒：鞏義回郭鎮虎豹兄弟，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆，久放不壞。鹵肉佐料質優，精細制作，夾入燒餅之内食用，外焦、裡嫩、可口。

老君燒雞：被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡适口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

燴羊肉：羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

油馍頭：也稱麻燙、油麻、面拖、老鸹頭，是北方傳統面食小吃，類似油條，又和油條不同。總之它是發面油炸後的食品。在北方一帶廣為流傳，早上吃油馍頭，配上豆漿、素氽湯、肉丸子方便面或者胡辣湯是北方人習慣吃法。油馍頭是河南地區的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥裡嫩。

焖子：焖子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過焖子”。不同地方，焖子的做法有差異。煙台、大連焖子用地瓜澱粉做原料，河北靈壽、行唐、定州焖子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東焖子的原料是澱粉 ；調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。禹州市焖子已形成産業，流水線大規模生産，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹縣焖子》等品牌。

炸紫酥肉：炸紫酥肉是河南省特色傳統名菜，屬于豫菜系。已有100多年的曆史。此菜以豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和反複炸制而成，具有色澤棕黃，光潤發亮，外焦裡嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜面醬佐食，其味更佳。它以色澤棕黃發紫的特點而得名，其風味甚至可與烤鴨媲美，故又有“賽烤鴨”之譽。

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